雞蛋含膽固醇多少

　　每100克蛋黃中含膽固醇將近2,000毫克，蛋白中也含650毫克左右。

　　嚴重高脂血症患者顯然要適當吃膽固醇較低的東西，至多食用一個雞蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黃，再如，肝功能衰褐和肝昏迷又名肝性腦病，患者，絕對不能吃雞蛋，因為每100克蛋清中可以產胺0.744克，蛋黃更加厲害，每100克中可以產胺2.560克，兩者均可加重病情(比如一個重約55克的雞蛋，可以產胺量大致為：組織胺酸169毫克、甘胺酸249毫克、蘇胺酸350毫克、離胺基酸450毫克、絲胺酸591毫克等，而肝昏迷患者正是由於"胺之代謝異常"所引起的)。患有慢性腎功能衰竭、糖尿病性腎功能不全以及尿毒症病人，應食"高生物價低蛋白飲食"，因而每天最多隻能吃一個雞蛋或蛋白40克。若遇醫師告知病人需要要求"特殊飲食"(如低鈣飲食、低磷飲食、低蛋白無肌酐飲食、鈣磷鈉固定飲食等等)時，最多也只能吃一個或兩個雞蛋，而非「雞蛋吃得越多越好」。

　　得胃病的應該可以吃..但是雞蛋難消化要少吃。

　　其實雞蛋是一種非常好的營養品，它不僅含有優質蛋白，食用後可增加蛋白含量。還可補充膽固醇，其實雞蛋的膽固醇含量並不高。正常人一天食用1-2個雞蛋，對身體的血脂不會產生任何影響，所以大家不要談到血脂高就想到雞蛋。膽固醇高的食物有很多，主要是貝殼類的、牛羊肉、動物內臟等，這些食物的營養成分非常不均衡，食用過多可影響代謝，導致膽固醇排不出去，在體內升高；還有自身對膽固醇的分解能力。大家不要把膽固醇當成洪水猛獸，膽固醇是人體內很多組織器官激素的原料，缺了膽固醇，會出現很多問題。例如性激素最主要的原料就是膽固醇合成的；還有皮膚，膽固醇過低，皮膚彈性會變得較差；如果沒有膽固醇，會導致大腦的神經元不健全，所以降脂要有講究，不能降的太低，也不能太高，太高可導致心腦血管疾病。

　　鵪鶉蛋膽固醇較高。鵪鶉蛋與雞蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白質等方面含量基本相同，但鵪鶉蛋維A、維B以及鐵、鈣、磷等礦物質含量比雞蛋略高。鵪鶉蛋黃中，卵磷脂的含量比雞蛋黃高30%左右。同樣500g鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋多2倍多，1個雞蛋（相當於50g）的膽固醇就是300mg，是人體1天需要膽固醇量。所以鵪鶉蛋雖小，但膽固醇太高。不論是雞蛋還是鵪鶉蛋，其膽固醇主要存在於蛋黃。每天攝入不要過量，鵪鶉蛋2-3個，雞蛋1個即可。