做法如下：
1、首先，將適量的紅糖粉倒入小碗中，選擇紅糖粉而不是紅糖塊的原因是粉狀紅糖使用起來比較方便；
2、用開水將紅糖粉衝開，用筷子攪拌使之溶解，紅糖粉的量依個人而定，注意紅糖水需放在碗裡；
3、待紅糖粉溶解之後，把雞蛋打入碗中，現在雞蛋和紅糖水都在碗裡，取一口鍋，加入少量水，洗淨；
4、鍋中倒入少許油，將混合有紅糖的雞蛋液倒入鍋中，小火慢煎，直至金黃即可盛出。
做法如下：
1、首先，將適量的紅糖粉倒入小碗中，選擇紅糖粉而不是紅糖塊的原因是粉狀紅糖使用起來比較方便；
2、用開水將紅糖粉衝開，用筷子攪拌使之溶解，紅糖粉的量依個人而定，注意紅糖水需放在碗裡；
3、待紅糖粉溶解之後，把雞蛋打入碗中，現在雞蛋和紅糖水都在碗裡，取一口鍋，加入少量水，洗淨；
4、鍋中倒入少許油，將混合有紅糖的雞蛋液倒入鍋中，小火慢煎，直至金黃即可盛出。
1、茶雞蛋：先把雞蛋煮熟。在鍋內放入茶葉、醬油、鹽煮沸，冷卻後把煮好的雞蛋(打碎蛋皮，但不要把蛋皮剝下來)放入鍋內，泡一天即可食用。
2、糖醋荷包蛋：將醬油、白糖、醋放入小碗，對成滷汁備用。 炒鍋放油燒熱，將雞蛋打入，煎熟後撒上蔥、薑末，倒入對好的滷汁，輕翻兩次。特點是甜酸味美。
3、菠蘿蛋卷：雞蛋4個、菠蘿一兩、奶粉一匙、細鹽微量、植物油一兩、水澱粉二錢、番茄沙司少許。把菠蘿瀝乾切成綠豆大小的小丁，把奶粉用水調勻，雞蛋打散，然後加入菠蘿、奶液、鹽水、澱粉，攪勻。 將鍋烘熱，用油晃勻，倒入雞蛋混合液，煎至凝結，翻身，在一面塗勻番茄沙司，再將這雞蛋“餅”捲攏起來，煎至金黃色，再用刀切成小卷。 菠蘿蛋卷紅黃相卷，果香撲鼻，軟嫩滑潤。
4、煎封荷包蛋：將煎好的荷包蛋盛出，鍋內放入蔥段、洋蔥絲、青紅椒絲熗鍋，加料酒、醬油、糖，放入少許水，再放入煎好的荷包蛋燒開，即成一道風味獨特的菜餚。
5、蘿蔔乾炒雞蛋：將超市買來的蘿蔔乾切成丁，用水衝去鹹味，下油鍋煸至金黃色撈出，將雞蛋炒熟放入蘿蔔乾，炒勻撒少許蔥花即可。
6、荷包蛋豆腐白菜湯：煎3至4只荷包蛋。鍋裡留少許油放蔥段、薑片爆炒，加少許黃酒，放入開水，將荷包蛋和切成片狀的老豆腐放入湯內，大火燉至豆腐空心、湯汁乳白再放入大白菜即成。
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。
2、然後將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。
3、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。
4、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。
5、等肉熟了，先嚐嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白雲般浮在湯麵。