雞蛋木耳黃瓜怎麼炒

　　主料：木耳50克、黃瓜1條、雞蛋2個。輔料：油適量、鹽適量。

　　食材準備好。

　　黃瓜切片。

　　雞蛋打散，炒熟備用。

　　鍋裡放油，倒入黃瓜木耳翻炒，加鹽調味。

　　倒入炒好的雞蛋，翻炒一下出鍋即可。

　　成品。

　　烹飪技巧：

　　1、黃瓜需要大火快炒，炒久了顏色不好看，口感也不爽脆。

　　2、泡發黑木耳如果時間來不及，可放入杯子中，加溫水，加蓋，搖晃幾分鐘即可快速泡發。

　　3、雞蛋在打發的時候加兩匙溫水，炒出來的雞蛋口感較蓬鬆。

　　用料：黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳20克、鹽3克、雞粉1克、食用油適量、蠔油1湯匙。

　　1、黃瓜去皮洗淨，切成菱形薄片，雞蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡軟，洗淨後撈起瀝乾。

　　2、熱鍋，倒入食用油，將蛋液倒入鍋中，大火煎成蛋片，用筷子劃散後盛出待用。

　　3、繼續熱鍋，倒入少許食用油，將黑木耳倒入鍋中，大火煸炒片刻，黑木耳會爆鍋，此時應遮上鍋蓋，防止木耳濺出來。

　　4、接著開啟鍋蓋，趕緊將黃瓜片倒入鍋中，端起炒鍋翻炒均勻食材，炒至黃瓜片軟化。

　　5、調入鹽、雞粉，倒入蠔油，快速翻炒片刻。

　　6、最後倒入煎好的雞蛋，拌勻即可盛起裝盤。

　　1、食材：黑木耳3朵、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、生抽少許、鹽少許、糖少許、蔥薑蒜 少許；

　　2、準備食材，木耳，黃瓜胡蘿蔔洗淨，切片。

　　3、木耳提前一天泡好，洗乾淨，不要有殘留的沙子，我是用鹽水稍微泡一下，用涼水泡發，不要用熱水。

　　4、打雞蛋，打雞蛋液，蛋液裡面可以放一點牛奶。起鍋燒油，6成熱，蔥花爆香，下蛋液，滑動雞蛋，慢慢劃。至金黃，撈出備用。

　　5、另外起鍋燒油，6成熱，蔥花爆香，依次下木耳，胡蘿蔔。黃瓜。翻炒。

　　6、最後鍋裡下，炒好的雞蛋，加生抽，鹽，少許雞精調味。好吃美味的素菜出鍋了。

　　7、黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。好吃美味。