將雞蛋泡製作的較為鬆軟的具體步驟如下：
食材：雞蛋、麵粉、鹽、雞精、鹼面各適量。
1、將雞蛋打散，放入碗內；
2、準備適量的開水，將開水倒入蛋液中，將雞蛋衝成雞蛋絮；
3、於雞蛋絮內放入適量的鹽、雞精、鹼面，攪拌均勻，靜置3分鐘；
4、待雞蛋絮6至7成涼後，加入適量的麵粉攪拌均勻；
5、於鍋內倒入適量的食用油，開火，待油溫至7成熱時，用勺子將攪拌好的雞蛋麵糊一勺一勺倒入油鍋中；
6、使用中火炸雞蛋麵糊，炸至雞蛋麵糊起泡，並且表面金黃時撈出。晾涼後，即可食用。較為鬆軟的雞蛋泡製作完成。
將雞蛋泡製作的較為鬆軟的具體步驟如下：
食材：雞蛋、麵粉、鹽、雞精、鹼面各適量。
1、將雞蛋打散，放入碗內；
2、準備適量的開水，將開水倒入蛋液中，將雞蛋衝成雞蛋絮；
3、於雞蛋絮內放入適量的鹽、雞精、鹼面，攪拌均勻，靜置3分鐘；
4、待雞蛋絮6至7成涼後，加入適量的麵粉攪拌均勻；
5、於鍋內倒入適量的食用油，開火，待油溫至7成熱時，用勺子將攪拌好的雞蛋麵糊一勺一勺倒入油鍋中；
6、使用中火炸雞蛋麵糊，炸至雞蛋麵糊起泡，並且表面金黃時撈出。晾涼後，即可食用。較為鬆軟的雞蛋泡製作完成。
要想煎雞蛋比較嫩的話，我們可以使用熱鍋涼油下鍋的方法，在鍋中加油，用大火燒熱後倒入食油，接著在裡面快速的打一個雞蛋，調小火慢煎，蛋白凝固後在兩邊撒上熱水，蓋上鍋蓋燜一會即可。要是不喜歡雞蛋過於油膩，還可以使用水煎雞蛋的方法。
如何煎雞蛋雞蛋是人們經常吃的一種食物，現在很多人都會在早上煎雞蛋食用，不過對於一些新手來說，經常會出現煎雞蛋煎太碎的情況，達不到外皮微微嬌嫩的狀態，那麼想要將雞蛋做的又嫩有比較有營養，就需要掌握正確的方法了。
要想將雞蛋煎的比較嫩，最常使用的方法就是熱鍋涼油煎，在鍋中加油，用大火將其燒熱，接著倒入適量的食用油，在鍋中快速的打一個雞蛋，接著調成小火，避免將雞蛋煎糊，大概1分鐘左右蛋白就會開始凝固，接著在兩邊撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋燜一會，煎出來的雞蛋就會比較嫩了。
要是不喜歡雞蛋太過油膩的話，我們也可以試試水煎雞蛋，在鍋裡倒一點油，將握把輕輕的轉動，讓其在鍋裡分佈均勻，接著往鍋里加水，煮至冒泡之後打入雞蛋，等蛋白開始凝固的時候蓋上鍋蓋，關火燜一下，3分鐘左右就可以出鍋，味道同樣十分軟嫩，不會煎碎。
1、麵粉的質量直接影響了製品的質量；
2、攪打蛋白時，宜使用高速；
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克白糖加500克水煮沸，冷透後即成；
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱；
5、可用蛋糕圈製作蛋糕，在圈底墊上一張白紙，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡
6、烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上；
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉；
做法步驟：
1、預熱烤箱至180攝氏度備用；
2、將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀；
3、將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司；
4、將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤；
5、約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。