雞蛋灌餅面的做法：
1、麵粉200克放在和麵盆中，用筷子在麵粉裡扎個小洞。
2、分次倒入80克熱水。
3、用筷子把熱水與2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮。
4、分次往剩下的1/3乾麵粉裡倒入約10～15克的冷水。
5、用筷子把冷水與1/3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮。
6、用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的麵糰，蓋一塊溼布放一邊發制20分鐘左右。
7、發好的麵糰放在案板上。
8、準備一個小碗裡面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水裡蘸一下。
9、依舊四指微曲，用力反覆扎麵糰，把麵糰扎透。
10、然後用手反覆揉麵團，把麵糰揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條。
11、用手把圓柱形的長條麵糰揪成每個50克重的劑子。
12、取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來回移動手掌。
13、使面劑子在手掌的移動下形成圓形麵糰。
14、用手將圓形麵糰按扁成圓餅狀，這樣就做好了。
1、食材：普通麵粉150、熱水75克、冷水15克、油8克、鹽1克、白糖（餡）3勺，麵粉（餡）1勺。
2、普通麵粉中加入鹽、油，然後先加入熱水，再加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘，白糖加入麵粉，攪拌均勻備用。
3、醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形的薄面片，然後把面片從一端捲起來。
4、切成均等的4份，再把每個麵糰，豎起來，按扁，稍微擀一下，把糖餡放中間。
5、像包包子一樣包起來，倒扣在案板上，再擀成圓餅。
6、熱鍋熱油，加入餅，烙至兩面金黃即可，熟的時候餅稍微有點鼓的狀態。
雞蛋灌餅做法:
將麵粉和酵母混合後慢慢加溫水，並揉成比較光滑的麵糰，之後靜置半小時；麵糰變得稍微大些時將麵糰搓長；將麵糰抻長後擀成橢圓形的大片，之後在面片上塗少許油並對摺；把面片捲起來後將麵糰豎起，開口的一面朝上，之後把麵糰壓扁，擀成薄餅；向鍋內放油，將餅放入鍋內，將雞蛋與蔥花、鹽混合均勻，餅煎至兩面金黃八成熟後，將開口的一面用筷子挑開，灌進混合的雞蛋，再翻面烙一下出鍋；根據個人口味在餅上抹自己喜歡的醬，之後加上生菜或黃瓜即可。
雞蛋灌餅和麵的方法：
1、將盆用清水清洗乾淨，放入適量的麵粉。
2、用到的水儘量用溫熱水，可以分三次倒入，第一次倒入適量的清水，用筷子用力攪拌。
3、攪拌幾下後，可以倒入第二次的溫熱水，繼續用力攪拌，麵粉就差不多變成了絮花。
4、倒入第三次的水，再用力攪拌，麵粉就已經全部浸入了水分。
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1、將麵粉倒入盆中或案板上，摻入冷水或水溫較低的水。夏天用冷水加點鹽，冬天用略高於常溫的水拌和，邊加水邊攪拌。2、水不能一次摻入，因為一次摻水過多，粉料一時吸不進去，將水溢位，流失水分，反使攪拌不均勻，故要分次加水，摻入比例為2：1。但也要根據氣候以及麵粉的質量等情況酌情摻水。3、當面和水攪拌成為雪花片後 ...
中午吃雞蛋灌餅如果適量吃是不會發胖的，雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃。它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。 ...
和雞蛋灌餅的面首先麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時，麵糰取出輕輕揉勻，取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊，卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。 ...
製作步驟：
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵糰取出輕輕揉勻。
5、取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處 ...
材料：油10毫升、麵粉200克、醬油30克、白砂糖50克；
做法：
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水；
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋即可，做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等。
小訣竅：
1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻，等鍋中冒出 ...
早晨吃雞蛋灌餅不會胖，早上吃，中午吃，晚上吃，都不會，但要注意量。早上吃了晚上中午就別吃了，中午吃一次，早上晚上就儘量別吃了。不長胖很簡單，禁止吃包裝的食品，禁止吃糖。就不會長胖了，水果含糖什麼都可以吃。 ...