雞蛋炒米粉

　　食材：米粉適量,雞蛋適量,火腿適量，辣椒適量，香蔥適量，鹽一小勺，醬油一小勺。

　　1、先將米粉煮熟，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。

　　2、趁著煮米粉的空閒時間先將火腿切細絲備用。

　　3、紅椒切小段備用。

　　4、香蔥切小片備用。

　　5、準備兩顆雞蛋倒入碗中打散。

　　6、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。

　　7、雞蛋炒至金黃色後將米粉倒入，要記得瀝乾米粉的水分哦。

　　8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油翻炒，最後加入點香蔥提味即可出鍋。

　　儲存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。 晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

　　雞蛋炒米粉的做法與技巧：

　　1、米粉一把，放入沸水中大火煮開5分鐘，在燜8分鐘。

　　2、煮米粉的時候，咱們先將蔥或大蒜、蘿蔔乾切碎。

　　3、煮好的米粉過涼水、瀝乾。

　　4、熱鍋涼油、中火炒蛋。

　　5、挑一筷黃豆醬。

　　6、用筷子劃拉均勻。

　　7、加鹽、放蔥花。關火。

　　8、放入蘿蔔乾拌勻即可。

　　1、在超市買回雞蛋及炒粉帶回家。

　　2、回家將炒粉用水洗乾淨，將雞蛋殼打破，將蛋清裝進碗裡，加鹽，一起攪拌均勻，待用，將姜切成絲，待用。

　　3、將鍋裡倒入菜油，將雞蛋炒熟，剷起，用盤裝起。

　　4、再在鍋裡倒適量的菜油，將薑絲倒入鍋裡，再將洗好了的炒粉倒入鍋裡炒，加鹽，炒熟。再將炒熟的雞蛋放在炒粉一起炒，炒均勻，放入少量味精，蔥花炒均勻，起鍋。