雞蛋燜餅如何做

　　材料：豆芽100g、雞蛋2個、燜餅500g、蔥適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、醬油適量、陳醋適量。

　　做法：1、把雞蛋放入鍋中翻炒，放置一邊備用；

　　2、在鍋中放油、蔥，然後放豆芽，翻炒至豆芽軟熟；

　　3、然後放入胡椒粉、醬油、醋、鹽、糖，每放入一種調味品翻炒兩下；

　　4、在鍋中倒入少量水，然後放入炒熟的雞蛋翻炒兩下，放入燜餅，將餅和豆芽雞蛋炒拌均勻後，蓋上鍋蓋燜一分鐘後即可。

　　1、先將餅切成絲。

　　2、洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔切成絲。

　　3、炒熟雞蛋後盛出。

　　4、炒鍋放油加熱，薑絲、洋蔥入鍋煸香。

　　5、圓白菜入鍋翻炒。

　　6、加蠔油翻炒。

　　7、餅絲入鍋翻炒。

　　8、胡蘿蔔入鍋翻炒。

　　9、加鹽、味精、雞精翻炒。加適量水後，蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　10、燜至餅軟了，加雞蛋翻炒。

　　11、翻炒均勻即可出鍋享用。

　　1、食材：餅絲400克、大蒜5瓣、雞蛋3個、圓白菜半個、醋適量、生抽適量、老抽適量。

　　2、首先調料汁，大蒜剝皮後將其切成碎末，放入一個碗中，加上醋、生抽和老抽，攪拌均勻即成料汁，待用，雞蛋磕入在一個碗中，加上點料酒打散。

　　3、圓白菜用半個就可以了，將其切成稍微粗一點的絲，炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱後淋入雞蛋液，將其劃散炒熟後，先盛出來。

　　4、重新給鍋中加上點油，燒熱後放入圓白菜開始煸炒，炒至圓白菜微微發軟的時候，加上少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，待圓白菜炒熟後。

　　5、將事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面，然後再將餅絲鋪在菜上面，加上鍋蓋稍微燜一會，差不多3分鐘的時間，將料汁淋入在鍋中。

　　6、淋入料汁後，需要快速翻炒一下，使得餅絲可以充分與料汁混合，並且可以與菜混合好，即可出鍋享用。