雞蛋紫菜湯做法

　　雞蛋紫菜湯具體做法如下：

　　1、主料：紫菜、雞蛋、蝦米；

　　2、輔料：鹽、味精、蔥花、香油；

　　3、將紫菜洗淨、撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米；

　　4、在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液；

　　5、等雞蛋花浮起時，加入鹽和味精，然後將湯倒入紫菜碗中，滴入香油即可。

　　1、把紫菜放入清水盆裡，然後將紫菜浸泡一會，左右輕輕搖晃一會去除沙子後，撈出瀝乾水分放入盤子裡備用。蔥切花，大蒜切末備用。

　　2、在碗裡打入雞蛋，雞蛋打散後靜置備用。

　　3、把鍋用中火燒熱，放入少許油後加入蒜末略微炒香。

　　4、炒香後在鍋裡倒入少量熱水，把水燒沸騰後轉成小火，然後加入泡開的紫菜開始煮。

　　5、把雞蛋液倒入鍋裡，倒入後不要立刻攪拌，等到雞蛋液略微凝結後再攪拌。雞蛋液一定要攪拌均勻，讓蛋液變成蛋花，不然做出來的湯沒有形狀。

　　6、最後可以加幾滴香油，或者加點香蔥、醋和鹽等調味品調味，喜歡吃辣的還可以加入胡椒粉和辣椒

　　1、用料黃瓜250克，番茄1個，雞蛋2個，熟菜油、清湯、精鹽、味精、蔥花各適量。

　　2、做法：黃瓜洗淨去皮，切成薄片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，去籽切片。

　　雞蛋磕入碗中，加鹽少許攪勻。炒鍋置火上，倒入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟剷起。

　　鍋洗淨置火上，添油燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、精鹽，燒沸後將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。