雞蛋羹到底該蒸多久

　　雞蛋羹蒸10分鐘即可。

　　1、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻；

　　2、用細篩網過濾掉雜質和泡沫；

　　3、過濾好的蛋液倒入蒸碗；

　　4、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火後略燜。吃前淋上調味汁。

　　雞蛋羹上鍋蒸10~15分鐘即可。雞蛋羹主要是用雞蛋製作而成，也叫做雞蛋糕。把雞蛋煮成雞蛋羹可以有效的保證雞蛋中的營養物質不被破壞，食用雞蛋羹後，可以更加有利於吸收雞蛋中的營養物質，保證身體所需要的微量元素、促進新陳代謝、增強身體免疫力。

　　雞蛋的營養價值：

　　1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。

　　2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷。

　　3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。因此將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

　　4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　蒸不熟是由於蛋和水的比例不對造成的。一下為蒸雞蛋羹的方法：

　　原料:

　　雞蛋1個，水四分之一杯，鹽200毫克

　　製法:

　　1、 將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打;

　　2、 放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8到10分鐘至凝成羹。

　　提示：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩；蛋和水的比例約為一比二；要加溫水並與蛋液充分攪勻；加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下。