1、準備材料:雞蛋1個,雞湯一杯,蟹柳一條,分為兩份,大蝦仁2個,鮮香菇2個,熟的雞胸肉一小條,切小塊兒。
2、把雞肉,蟹柳,蝦仁,蘑菇分別放入兩個小碗裡,雞蛋打散以後,加入雞湯攪勻,因為雞湯本身有鹹味,所以不必再放醬油或者食鹽調味,調好的蛋液,用濾網濾掉浮沫,這樣蒸的時候不易起蜂窩。
3、小心地把沒有泡沫的蛋液倒入小碗裡。
4、蒸鍋加水開火,水冒熱氣以後,把小碗放入屜上,蒸1-2分鐘以後,轉小火,繼續蒸10-15分鐘,或者用牙籤插一下,裡面的蛋液熟了就是好了。
1、準備材料:雞蛋1個,雞湯一杯,蟹柳一條,分為兩份,大蝦仁2個,鮮香菇2個,熟的雞胸肉一小條,切小塊兒。
2、把雞肉,蟹柳,蝦仁,蘑菇分別放入兩個小碗裡,雞蛋打散以後,加入雞湯攪勻,因為雞湯本身有鹹味,所以不必再放醬油或者食鹽調味,調好的蛋液,用濾網濾掉浮沫,這樣蒸的時候不易起蜂窩。
3、小心地把沒有泡沫的蛋液倒入小碗裡。
4、蒸鍋加水開火,水冒熱氣以後,把小碗放入屜上,蒸1-2分鐘以後,轉小火,繼續蒸10-15分鐘,或者用牙籤插一下,裡面的蛋液熟了就是好了。
1、食材:雞蛋3個、溫水,雞汁,香油、豬油、食用油、鹽、蔥花或者香菜。
2、將準備好的雞蛋打入碗中,把雞蛋加入一點鹽,打散充分的攪拌均一定要朝一個方向攪拌,一定不要朝相反的方向攪拌。
3、雞蛋加水時要用溫開水,水的比例是1比0.5用涼開水蒸雞蛋羹,然後用勺子過濾雞蛋上面的氣泡,不然蒸出來的雞蛋上面全是氣泡。
4、用保鮮膜敷在碗上密封,用針在保鮮膜上扎幾個小汽孔,用保鮮膜是防止蒸雞蛋羹時水蒸汽進入碗中,有水滴和營養流失。
5、蒸鍋內倒入清水後,水燒開在放入雞蛋,用小火蒸制15分鐘左右OK。
6、蒸好的雞蛋羹,加入一點雞汁,香油,蔥花,或者香菜,在燜制1~2分鐘,就可以出鍋吃了。
1、材料:土雞1只、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1/3個、幹辣椒6個、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1湯勺、料酒1湯勺、郫縣豆瓣醬1湯勺、番茄醬1湯勺、蠔油1/2湯勺、糖1茶勺、鹽少許、啤酒1罐。
2、將雞肉外理乾淨,然後切小塊備用。
3、準備好配菜和香料,土豆,洋蔥,青紅椒切塊,薑切片,蒜剝去外皮,不用切片,要用整粒的,八角花椒幹辣椒用水沖洗下,擦乾備用。
4、鍋中水燒開,放入雞塊,氽燙至變色,撈出,用清水衝淨雞塊上的浮沫,瀝乾備用。
5、另起鍋倒入油,冷油放入姜蒜炒香。
6、再放入幹辣椒,八角和花椒炒出香味。
7、放入雞塊,倒入一勺料酒,煸炒兩分鐘至雞肉表面微黃;
8、再加入土豆和洋蔥繼續煸炒。
9、加入1勺豆瓣醬炒勻;
10、再調入生抽,蠔油,番茄醬,砂糖炒勻;
11、倒入一罐啤酒,啤酒要沒過雞塊表面,大火燒開轉小火燜制半小時左右,中途要檢查下,如果水份快乾了,可再加入適量啤酒,這時可嘗下味道,再根據自己口味,調入少許鹽。
12、等到湯汁燜煮至剩到鍋中食材的三分之一處,放入青紅椒,煮至斷生即可。