雞蛋茶樹菇炒飯

　　1、材料：茶樹菇(100克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)。調料：油(4湯匙)、生抽(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。

　　2、雞蛋打入碗內，攪打均勻待用。

　　3、茶樹菇取根洗淨，洗淨切成段。

　　4、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入茶樹菇焯30秒，撈起過冷水，瀝乾水待用。

　　5、燒熱2湯匙油，炒香蒜末， 倒入茶樹菇拌炒15秒，盛起待用。

　　6、續添2湯匙油燒熱，先倒入蛋液，再放入白米飯炒散成飯粒，至飯粒裹上金黃的蛋衣。

　　7、倒入茶樹菇，加入1/3湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，即可裝碗。

　　1、原料準備：茶樹菇300克，五花肉200克，色拉油適量，食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，花椒20粒，幹辣椒6克，老抽3毫升，香油3毫升，芝麻適量，香辣醬15克，白糖3克。

　　2、茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。

　　3、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。

　　4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

　　5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色。

　　6、最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

　　1、主料：豌豆2把、火腿腸2根、雞蛋2個、菠蘿1/4個、米飯2碗。

　　2、輔料：蔥1顆、食用油適量、食鹽適量。

　　3、菠蘿切小塊，雞蛋2個，蔥切碎。

　　4、火腿腸切塊。

　　5、鍋裡倒入適量的水，放入豌豆焯水，撈出瀝乾水分備用。

　　6、雞蛋打散。

　　7、鍋裡倒入適量的油燒熱後，倒入雞蛋液炒熟盛出備用。

　　8、鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入米飯翻炒片刻。

　　9、加入豌豆炒至米飯熱透，加入雞蛋，火腿腸和菠蘿翻炒均勻，最後加入食鹽調味。

　　10、盛出，撒上蔥花，即可。