幹茶樹菇炒牛肉絲怎樣做好網

　　主料：牛肉400g。

　　配料：油20ml、鹽5克、茶樹菇200g、青椒1個、蒜5克、薑片5克、紅椒1個、蔥5克。

　　步驟：1、將蒜頭 薑片 青紅椒 蔥切好。

　　2、牛肉切成簿片，用生粉，生抽鹽油糖醃好，茶樹姑除頭洗淨。

　　3、熱鍋下油爆香青椒，紅椒，薑片，蒜頭。

　　4、倒入醃好的牛肉爆炒至6成熟，倒入茶樹菇番炒。

　　5、加入蔥花，鹽蠔油調味即可。

　　不需要。新鮮茶樹菇必須焯水，茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的Ｂ族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

　　具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。是當前可開發的十種珍稀菇之一，２００８年９月，茶樹菇被神七帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。

　　基本特徵：

　　子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑５－１０ｃｍ，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落。

　　內表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長４-１２釐米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

　　產地差別：

　　茶樹菇與楊樹菇，柱狀田頭菇、柱狀環鏽傘、柳菌、柳環菌（貴州、雲南）、柳松茸（日本與中國臺灣省）屬於同一物種。

　　但楊樹菇、柱狀田頭菇、柱狀環鏽傘、柳菌、柳環菌（貴州、雲南）、柳松茸（日本與中國臺灣省）等品種，與茶樹菇在形態、品質上有較大差異，茶樹菇在味、香、食、藥用價值及經濟價值等方面，明顯優於楊樹菇等品種。

　　幹茶樹菇先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，再用溫水泡大約15到20可以炒。茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩，柄脆，昧純香，鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，鋅等礦質元素。