雞蛋餃子的做法竅門

　　1、主料，芽菜適量，胡椒粉適量，雞蛋1個，食用油適量，中筋麵粉適量，水適量，豬肉餡半斤，胡蘿蔔半根，木耳適量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙。輔料蔥姜碎適量。白豌豆、麻豌豆、水蘿蔔和雞毛菜。

　　2、芽苗菜剪掉根部，水衝一下瀝乾水分。

　　3、取適量的麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜待用。

　　4、把芽苗菜、木耳、胡蘿蔔、蔥姜切碎備用。

　　5、肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、蠔油、糖、鹽、食用油和胡椒粉攪拌均勻。

　　6、打入一個雞蛋拌勻，放入木耳和胡蘿蔔拌勻。

　　7、最後加入芽苗菜調成餡。調好的餡兒（喜歡幹一點餡兒的可以不加雞蛋）。

　　8、把和好的麵糰拿出來，切成小劑子擀成餃皮。

　　9、一切準備好可以包餃子啦！全部包好。下開水鍋煮熟。

　　10、開吃吧，鮮美！

　　1、食材：土雞蛋5個、麵粉25g、鹽適量。

　　2、先上材料，土雞蛋，當然普通雞蛋也是一樣的，普通麵粉，麵粉的分量就是個大概，隨意啦,不一定非是這個量，多點少點關係不大。

　　3、麵粉加到雞蛋裡調勻，鹽稍微一點點別太多。

　　4、充分調勻，調到沒有面粉顆粒。蛋糊裝到裱花袋裡，最小的裱花嘴，沒有裱花袋，礦泉水瓶子蓋子上戳個洞也很好用的。

　　5、小火起鍋，一直保持低溫，蛋糊隨意畫在不粘平底鍋上,先畫邊，後畫中間，隨意畫也可以了。

　　6、蛋糊慢慢凝固以後，就可以輕鬆從鍋裡脫落了。

　　7、隨意捲成各種的樣子，裝盤。還可以加點番茄醬也是不錯的選擇，鳥窩雞蛋卷就做好了。

　　1、餃子皮，豬肉，白芝麻，花生米，白糖、料酒、高湯、生薑、韭菜、大蒜、香菇、洋蔥、蔥頭。

　　2、把豬肉剁碎，把洋蔥，蔥頭，想香菇，大蒜，韭菜，生薑，剁碎。把豬肉和把洋蔥，蔥頭，想香菇，大蒜，韭菜，生薑，放一起用手抓均勻。放入白糖5克，料酒10克，高湯20克抓勻，放置20分鐘。

　　3、注意：油不能過高，把握油溫。這個餃子包好了可以做蒸的，也可以做水煮的。