1、將雞鎖骨放入麵糊中，兩邊都沾上面糊 。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨， 低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨， 高溫油炸上色出鍋。
4、準備調料：3大勺紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
5、用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然即可完成。
一、原料：雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。
二、具體步驟：
1、將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，加一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分；
2、將芡粉和普通麵粉按照一比一點五的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水調和成麵糊，最後加入2到3小勺菜油；
3、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊；
4、在油6成熱的時候放入雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋；
1、先把雞腿洗淨，放碗裡備用。
2、把雞腿剔骨、去皮用水洗淨。
3、用叉子在雞腿肉上多插幾下，為作料入進肉裡做準備。
4、再把雞腿肉切成大小差不多的肉塊，打入一個雞蛋。
5、倒入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、花胡椒粉、糖、澱粉一起拌勻。
6、把蒜、姜切成末和雞肉繼續攪拌，然後醃上10分鐘。
7、鍋裡倒入食用油，燒至5成熱。
8、把雞塊一個個放入先炸一下。
9、雞塊成型後，再換個大點鍋，待油燒至八成熱，把炸成型的雞塊全部投入鍋裡再炸一遍。
10、等雞塊炸成金黃色就可以起鍋了，香酥雞塊也就做成了。
屬雞：我只是跟你開個玩笑而已
會讓屬雞人炸毛的話就是別人在把自己的事情弄得亂七八糟之後，或是在背後說人壞話之後，悠悠的來一句：別介意，我只是跟你開個玩笑呢，認真你就輸了哈。屬雞人簡直是都不知道要如何的表達自己內心奔跑著的萬千只草泥馬了，他們好想用同樣的手段報復對方，然後再來一句同樣的話：我也是開 ...
1、雞塊肉裡放入鹽，黑胡椒，白酒，雞蛋，玉米澱粉醃製最少1小時。
2、醃好的雞塊，裹上紅薯澱粉。
3、熱油下鍋後改小火炸10分鐘後撈出。
4、調大火，油溫升高後再復炸10秒即可。
5、炸好的雞塊撒黑胡椒即可食用。 ...
雞爪炸15分鐘能熟。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。在中國南方，鳳爪是一道名菜，其烹飪方法也較複雜。
挑選雞爪的方法：雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。 ...
1、食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。
2、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
4、蒸好的糕面放在刷過油的塑膠布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了） ...
1、清蒸雞
用新鮮肥母雞1只，鹽、味精、胡椒粉適量。將雞洗淨，在沸水中煮開，取出，剁掉嘴尖、尾臊，用刀背砸斷腿骨。將雞放入容器中撒勻鹽，上籠蒸1小時，再加清水，繼續蒸l小時，至雞肉爛，撒味精、胡椒粉即可。
2、貴妃雞
取嫩雞腿、高湯、豬油、黃酒、蔥、姜、醬油、白糖、鹽、味精、葡萄酒、水澱粉、香 ...
1、味精的用法：冷盤適合用味精。
（1）做涼拌菜時候，事先用少量溫開水化開，再澆到冷盤上，稍加翻拌，效果較好。
（2）烹飪時候，味精需要在菜餚快出鍋時加入，稍微攪拌均勻，這樣味精才能發揮最大作用。
（3）烹飪物件、食物特徵、風味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的 ...
1、食材：麵粉800克、肥肉300克、胡蘿蔔1根、白菜4片、十三香1勺、雞精1勺、白糖1勺、鹽1勺、酵母粉5克。
2、肥肉放油裡炸去油分。
3、油酥炸好撈出。
4、胡蘿蔔打碎、白菜打碎、油酥打碎、所有餡料放入碗中。
5、放入雞精，鹽，十三香和白糖，放油。
6、麵粉加上酵母粉加水揉成麵糰 ...