雪耳煮出膠質的方法是用燉盅小火上慢燉2—3小時，在時間上的把握尤其重要。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳。
加入有營養的蔬菜，做成有營養的時蔬湯粑。
時蔬湯粑做法：
1、盆裡倒入半杯麵粉，加入適量水，和成麵糰。
2、將胡蘿蔔去皮，切成片，青椒去蒂去籽，切成塊，豆腐皮提前泡軟，切成段。
3、熱鍋裡倒入適量油燒熱，將胡蘿蔔片放進鍋裡煸炒。
4、放入青椒塊。
5、放入豆腐皮翻炒。
6、調入食鹽，翻炒均勻，起鍋。鹽要比平時稍微多放一點。
7、鍋裡注入清水燒開，將麵糰用手扯進鍋裡煮。形狀隨意，扯成小塊。
8、麵糰煮至9分熟後，將炒好的蔬菜放入鍋裡略煮。
9、食材都煮好後，調入雞精、香油即可起鍋。
方法步驟：
1、首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開；
2、然後將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可；
3、接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘；
4、將燒水的火門關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾；
5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內；
6、稍候，逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。
1、白茅根洗乾淨泡水喝，注意泡的時間要長一些，最好泡個20-30分鐘。
2、茅根玉米馬蹄養生湯：具體做法：豬骨200克，茅根50克，胡蘿蔔、玉米、馬蹄各100克， 紅棗1個，鹽適量。胡蘿蔔洗淨後切塊，玉米切段，茅根洗淨。將所有食材一同放入湯鍋中，倒人適覺清水，開大火煲沸，之後轉成小火繼續煲1 小時，調 ...
要想煮制雪耳的時候起膠，我們一定要注意浸泡，先用冷水浸泡2小時，等完全泡發之後再煮，熬煮的時候一次性加足水，這樣煮制之後就比較容易起膠了。另外我們還要購買質量好的雪耳，以顏色微黃的最佳，較為天然。
煮雪耳出膠的方法
雪耳也就是銀耳，是一種非常滋補的食物，富含豐富的膠原蛋白，很多人都非常喜歡吃，但是 ...
1、雪耳糖水要提前浸泡，雪耳要提前浸泡2小時，或者溫水浸泡1小時以上，等到完全泡法再煮熟，熬煮的時候一次性家足夠的水，中途不要加水。
2、雪耳大約需要煮1個小時，關火以後雪耳還要燜5分鐘，這樣就可以煮出膠了。 ...
銀耳即使沒有熬出膠，食用脆脆的銀耳，也能補充營養物質，也含有營養。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。
銀耳有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為中國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民 ...
雪耳又稱銀耳，是純白至乳白色。是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。通常作為烹調各類菜餚的主要配料 ...
雪耳蓮子百合糖水使用壓力鍋煮可以使糖水味道更甘甜濃郁。
做法：
1、洗乾淨白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔幹水，備用；
2、銀耳用水浸軟，隔幹水，將雪耳剪成小片，備用；
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；
4、煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖 ...
1、材料：雪梨1個、銀耳10克、川貝3克；
2、雪梨洗淨，切開去芯，再切小片，雪耳浸泡、去雜質；
3、一起與川貝放進砂鍋內，加入冰糖10克、清水600毫升，文火熬至200毫升；
4、亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至燉盅內，隔水燉兩個小時便可。 ...