雪耳糖水的做法煮多久

　　1、雪耳糖水要提前浸泡，雪耳要提前浸泡2小時，或者溫水浸泡1小時以上，等到完全泡法再煮熟，熬煮的時候一次性家足夠的水，中途不要加水。

　　2、雪耳大約需要煮1個小時，關火以後雪耳還要燜5分鐘，這樣就可以煮出膠了。

　　1、將紅棗、枸杞子、桂圓乾洗乾淨，紅棗去核備用。

　　2、將銀耳泡１０分鐘，然後去蒂，撕成小塊備用。

　　3、將銀耳、紅棗、枸杞子、桂圓乾一起放進鍋裡煲。

　　4、大概煲４０分鐘左右，加入冰糖即可食用。

　　銀耳屬於菌類食物，溫度太高可能會破壞其營養成分，影響口感，所以銀耳宜用冷水泡發，不宜用熱水泡發。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

　　1、材料：雪梨1個、銀耳10克、川貝3克；

　　2、雪梨洗淨，切開去芯，再切小片，雪耳浸泡、去雜質；

　　3、一起與川貝放進砂鍋內，加入冰糖10克、清水600毫升，文火熬至200毫升；

　　4、亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至燉盅內，隔水燉兩個小時便可。