1、雪花肥牛營養與功效：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風之功效口味特點：嫩滑。
2、雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉裡脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
1、雪花肥牛營養與功效：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風之功效口味特點：嫩滑。
2、雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉裡脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
1、食材：雪花牛腩1000克、洋蔥20克、番茄醬1大勺、姜10克、辣椒適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、蠔油1大勺、調料包1包、料酒適量。
2、牛腩切成塊，放入清水中泡2小時，中途換水。
3、準備好洋蔥薑片辣椒以及輔料。
4、取一碗，加入醬油番茄醬糖蠔油和料酒攪拌均勻。成料汁。
5、將牛腩焯水。
6、將洋蔥薑片辣椒八角調味包碼放在砂鍋底部。
7、倒入焯水的牛腩，再加入清水，沒過牛腩。
8、大火燒開，用勺子撇去血沫。
9、加入料汁，攪拌均勻。
10、轉小火，燜制2小時即可。
1、菜市場買了新鮮的牛肉、牛腩。
2、然後把牛肉全都切成小塊裝碗裡。
3、往裡面加入料酒去腥味，再加入生抽攪拌均勻醃製10分鐘左右。
4、下來準備點花椒、八角、小茴香、拍破的草果，裝進調料盒裡面。
5、鍋裡倒入油，油熱後倒入牛肉塊進去翻炒。
6、翻炒至牛肉變色以後，往裡面加入蔥薑蒜進去翻炒。
7、炒出香味後加入生抽和老抽，再加少許的白糖進去翻炒。
8、然後往鍋里加入開水進去，水的量剛好淹沒就可以。再把調料盒放進去，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
9、另準備一個鍋，等鍋裡水燒開把黃豆芽、土豆丁和胡蘿蔔丁倒進去煮熟撈出來備用。
10、40分鐘後往鍋里加入鹽，再燉10分鐘左右。
11、然後加入辣椒麵和辣椒油，小火燉2分鐘左右。
12、接下來做個刀削麵，做刀削麵，和麵的面和水的比例大概是一斤面加大半斤水。大家可以根據實際情況自己適當的調整。總之做油潑面，和的面要比較硬一些。麵糰餳的過程中要多揉幾次，把麵糰揉光滑、削麵的時候才不會斷，才好削。
13、刀削麵煮熟後撈入碗中。
14、加入焯過水的黃豆芽、胡蘿蔔丁和土豆丁，再加入做好的牛肉臊子和牛腩。