雪花酥變硬是什麼原因

　　雪花酥變硬是火候原因，做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了。雪花酥的做法和原料都比較簡單，但在製作過程中如果一不小心將雪花酥做的過於堅硬就不好吃了，畢竟雪花酥就是要酥酥軟軟才好吃。

　　雪花酥鼠口感鬆脆酥軟的甜食。將花生、兒童動物餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼後取出切塊。

　　1、桃酥吃起來不酥還發硬，那麼多半是因為在製作的時候油溫過高的緣故，一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些，要是油脂進入到麵粉裡面的溫度過高的話，那就會很容易融化在麵粉裡面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了。

　　2、想要讓桃酥變得更好吃掌握這3個小技巧：和麵的時候多揉一會兒面會讓桃酥更好吃，揉麵最少要揉搓10到15分鐘。

　　3、醒面後要再揉一遍面，這樣做出來的桃酥更加鬆軟可口。

　　4、做桃酥的時候兩面刷上雞蛋液，這樣桃酥表面就有漂亮的裂紋了。

　　1、我們在做雪花酥的時候有時候會遇到做出來的成品很硬這種情況，可能是我們在炒棉花糖的時候火候太大了，這樣棉花糖變硬了雪花酥吃起來也會很硬。另外，也和天氣有一定的關係，隨著天氣變冷，製作雪花酥的時候就越容易硬，往往放個兩三天之後就硬邦邦的。

　　2、要想雪花酥口感更好，酥軟適中，那麼我們在做的時候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火，做出來的雪花酥就不會硬了，且我們做雪花酥的時候一定要注意溫度不能過低，維持在20℃以上即可。