1、原料：雪菜、肉絲、蘑菇、毛豆、麵條。
2、調料：鹽、生薑、料酒、排骨湯、蔥花。
3、雪菜、蘑菇洗淨，分別切成小段和片。
4、肉絲用料酒、鹽醃漬入味半小時左右，同時準備少量薑片備用。
5、起油鍋，放入薑片，將肉絲放入炒熟。
6、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟。
7、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒。
8、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可。
9、把鍋洗淨，加水，待水開後，放入麵條、毛豆，大家可以根據自己的喜好決定煮麵的時間。
10、取碗，舀入排骨湯，撈出麵條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花就OK啦。
1、排骨洗淨待用。
2、小鍋放水燒開後，浸入排骨，水再次開後撈出待用。
3、炒鍋油加熱，放入蔥姜起香。
4、放入排骨翻炒，至排骨無水份後加醬油繼續翻炒，排骨入色後加水、料酒，燒開後小火繼續燜至排骨還剩少許汁，加鹽、味精，出鍋。
5、面煮好後入碗，澆上剛才做好的紅燒排骨，開吃。
材料：西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜末、番茄醬、掛麵、鹽。
做法：
雞蛋打散；西紅柿劃十字放入開水鍋中燙一次去皮切成丁；鍋入油燒熱，放入雞蛋煎熟滑散盛起備用；鍋入油燒熱，下入蒜末爆香，放入番茄丁煸炒出汁調入適量的番茄醬，放入鹽翻炒均勻。倒入一點點開水，小火燜煮一小會，等湯汁稠了放入雞蛋翻炒均勻；另起鍋燒開水下麵條，將水裡倒入一點點鹽，煮至二三分鐘撈起，淋涼開水；瀝乾水裝入碗中，澆上做好的西紅柿雞蛋澆頭，撒蔥花即可。
蔥爆牛肉蓋澆飯的做法：
1、將牛肉切小片備用；
2、在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用；
3、將大蔥切絲備用；
4、鍋燒熱倒入少許油，將牛肉倒入鍋內滑炒，放少許糖，變色後盛出備用；
5、重新在鍋倒入少許油，將切好的蔥絲倒入鍋中翻炒，加少許鹽和紅燒醬油，最後將炒好的牛肉倒進 ...
土豆牛肉蓋澆面的做法：
1、滷牛肉切片，青紅椒切丁，土豆切片過油炸至金黃撈出，把所需材料準備好。
2、面煮至八成熟，撈出過涼水瀝乾裝盤。
3、熱鍋下油，油熱先放入洋蔥青紅椒翻炒幾下，加鹽、雞精。
4、加入少許的蕃茄沙司醬、糖和小半碗的水。
5、試嘗鹹淡，最後倒入土豆和牛肉拌勻即可出鍋。 ...
1、主料：羊肉1000克、麵條200克。
2、輔料：蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生薑20克、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、料酒適量、白糖適量。
3、先把羊肉放在鍋裡，加入漫過羊肉的冷水。
4、用大火燒至水沸騰，換水，再次加入清水，要比上一鍋的水要少一點。
5、然後加入蘿蔔、生薑、甘蔗、紅 ...
1、把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
2、取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。
3、肉丁炒變色後，放蔥絲、蒜末、薑末，炒出香味。
4、然後放醬下鍋，小火慢炒。
5、醬炒成紅黑色時，放入切碎的蒜苗，翻炒均勻。
6、面煮好後把滷澆在上面。 ...
1、把牛肉從冰箱取出、是熟的冰凍了、用開水煮一分鐘、撈出來。
2、再取2個西紅柿洗乾淨、切塊。切點蔥花、一段白蘿蔔、一個胡蘿蔔都切塊備用。
3、準備調料。豆油、番茄醬、海鮮醬油、老湯半碗。
4、鍋燒熱、放一勺植物油、把蔥、姜和西紅柿炒香。
5、放一勺番茄醬、半碗老湯、一勺海鮮醬油、兩碗水大 ...
澆面的醬有以下幾種:
1、肉炸醬，肉為肉末或者肉丁。
2、素炸醬，為雞蛋和蔥姜米，或者是香菇炸醬。
3、幹炸醬，味厚綿長、主要是配豐富的菜碼。
4、油浸炸醬，炸醬完後，在上鍋隔水蒸，直到炸醬水潤，膏腴款動，色澤光亮。 ...
1、用料：酸菜，醬油,姜，生抽,糖，鹽，肉絲， 蒜。
2、準備肉絲，加老抽，鹽，油醃製十分鐘。
3、麵條煮好過冰水，晾乾加油拌勻。
4、肉絲過油，加蔥薑蒜幹辣椒翻炒，倒入生抽老抽麻油胡椒粉糖酸菜微煮片刻，澆頭即成。 ...