雲南火腿很鹹怎麼辦

　　雲南火腿很鹹，可以直接將火腿腸切成火腿片，直接放到開水裡面進行煮1分鐘，這樣能夠降鹹有可以去膩。而且也不會讓火腿腸的營養流失嚴重也能夠供人體正常使用。

　　火腿（英語：Ham）,是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭燻”。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。

　　在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將火腿放入其中進行漂洗。這樣，火腿與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。

　　火腿是用鹽來醃製的，經常長期的風乾才能成為成品，所以火腿大多數的口味都比較鹹。火腿腸是一種人們經常食用的食品，廠家在製作火腿腸的時候因為怕食物保質期不長而會加入很多鹽，這樣就會讓火腿腸太鹹。

　　1、把醃製好的臘菜切條或者切絲後放入冷水中浸泡，正常浸泡2個小時後，臘菜的鹹度可以降低50％，假如還是感覺鹹，可以把切好的臘菜放入熱水中浸泡，這樣浸泡出來的臘菜的鹹度可以降低70％。

　　2、把切好的臘菜放入碗中，倒上陳醋，讓臘菜浸泡在醋裡面，這樣也可以降低臘菜的鹹度。