1、材料：蕨菜4000g、鹽適量。
2、做法：新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛；攤開瀝乾水分，最好能幹一夜；瀝乾了的蕨菜切成小段；放大盆裡，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右；用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可；找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然後倒一些醃出的水進去，最後倒入一些高度白酒封口；蓋蓋嚴實後放陰涼地方儲存即可。
1、酸菜適量，蒜瓣適量，朝天椒適量，鹽適量，米酒適量，味精適量。
2、酸菜泡洗乾淨，切成細絲。
3、朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成細粒。
4、鍋中放入油燒熱，朝天椒和蒜粒爆響。
5、放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出鍋前加入鹽，味精調味。
1、用料：包菜1個，鹽，白糖，白醋， 涼開水。
2、包菜切好，用鹽醃半小時，擠幹；
3、用白糖醃半小時，擠幹；
4、再加白糖半小時，擠幹；
5、然後加白糖，白醋，老抽，涼開水沒過菜，放冰箱醃製到第二天。
6、肉沫加酸菜瀝水加蝦米 ，在油裡倒油，放入肉末煸炒，再下瀝乾水的酸菜翻炒，最後撒蝦米，蔥花，味精 起鍋。 翻炒過程可以根據自己口味繼續加白糖，米醋。
準備材料：花菜梗適量、醬油適量、醋適量、鹽適量；切好花菜梗放入密封杯子裡，注意：杯子必須洗乾淨，不然菜容易壞；放入醬油、鹽和醋。擰上蓋子，密封起來。密封三至五天後，開蓋即食。注意：愛吃辣椒的人，可以在醃製時加入青椒。 ...
1、大白蘿蔔去皮切片，有一定的厚度，然後切成大約1-2cm的方塊。
2、找一個盆，先加入糖和醋再加入適當鹽和水調節成喜歡的程度，加入蘿蔔塊，攪拌均勻鹽和糖全部融化後，嘗一下味道，可以再調節口味。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來就可以吃了。 ...
蕨菜包子好吃，蕨菜的口感脆嫩鮮美，是一道很受歡迎的食物，但是它也帶有自身獨特的土腥味及粘質，有的品種甚至會帶有一些苦味，有的人會覺得十分美味，但是不能接受蕨菜口感的人群，也就很難接受蕨菜包的包子。 ...
1、主料：
大蒜適量。
2、輔料：
生抽適量、香醋適量、小紅椒適量。
3、做法：
（1）大蒜洗淨，留一點葉子。
（2）切小段，用冷開水衝冼，濾水。
（3）小紅椒用冷開水衝冼乾淨，切碎。
（4）倒適量生抽，香醋。
（5）放適量鹽，攪拌勻。 ...
1、大頭菜切兩半然後再切兩半。
2、蒜、姜和辣椒切好。
3、熱油，放入花椒炒香。
4、放入姜炒香。
5、加入辣椒和蒜。
6、倒入醬油和醋，加少許煮熟。
7、等涼了之後放入大頭菜。
8、要蓋保鮮膜，然後一週後翻一翻，大約兩週就可以吃了。 ...
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經，具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。那麼黃豆芽搭配什麼菜做好吃呢，下面給大家介紹一道黃豆芽做的美味。
將黃豆芽，芹菜，洋白菜，豬肉洗淨， ...
1、操作步驟：黃瓜切成段，再切成條，加鹽醃出水分。
2、醬油倒入鍋中，放入冰糖。
3、化開後晾涼。
4、小米椒切粒。
5、蒜切成片。
6、姜切成塊。
7、晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子。
8、加黃瓜、姜塊、蒜片、小米辣、白酒拌勻。
9、放入冰箱醃製幾個小時即可。 ...