電壓力鍋燉鵝的正確方法

　　1、食材:大鵝 半隻、土豆 2個、蔥薑蒜 一塊、花椒 適量、大料 兩個、香葉 2片、幹辣椒 2片、鹽 適量、老抽 適量、雞精 適量。

　　2、方法/步驟：鵝剁成塊狀，涼水下鍋焯一下，撈出備用。

　　3、姜蒜切片，蔥切段，幹辣椒切成大塊，花椒，大料，香葉，準備好放在盤子裡用。

　　4、土豆去皮切成小塊備用。

　　5、把焯好水的大鵝放到電壓力鍋中，把步驟2放到鍋中，加入適量的老抽，再加少許清水用壓力鍋壓10分鐘，出鍋放在大勺中，把已經切好的土豆塊放入，再燉制10分鐘左右。

　　6、出鍋後撒少許的香菜，即可食用。

　　1、將五花肉切塊，用鹽、蒜、醬油、料酒、燉肉大料醃製5分鐘。再加入一些蔥段，蓋上蓋子燉半個小時。排氣後掀開鍋蓋，挑出燉肉大料不要。拿出來裝盤就可以了。

　　2、電壓力鍋的工作原理是，壓力提高時水的沸點升高，也就是說水沸騰時溫度高於常壓下的100℃，這樣蒸煮食物時當鍋內水沸騰時溫度高過100℃，蒸煮時間就會縮短。

　　主料：排骨300克，輔料：精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克。

　　1、排骨切好，冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用。

　　2、紅糖，水少許熬一下。

　　3、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，抄一下。最後放入姜，蔥。

　　4、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗一嘗鹹淡，和熟度，再壓一次或半次。