電烤箱做麻餅的方法

　　1、主料：中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻適量。餡料：鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、麵粉15克、清水10克。

　　2、所有餡料材料混合拌勻備用；

　　3、乾酵母用少量溫水融化，和入麵粉中，加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大；

　　4、發好的麵糰平均分割成8份，滾圓鬆弛10分鐘；

　　5、取一個劑子擀成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面；

　　6、捲起後把兩頭捏在一起，團成圓形，壓扁擀開成圓形或橢圓形；

　　7、餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鐘至餅面金黃即可。

　　麻餅是歷史悠久的正宗川點，其製作方法的步驟如下：

　　1、首先準備好麵粉130克，牛奶75克，酵母1克，豬油5克，裝飾芝麻少許。

　　2、然後將所有原料混合均勻發酵至原來的兩倍大，接下來再揉均勻光滑。

　　3、接下來將麵糰表面放入芝麻中，均勻裹上芝麻。

　　4、然後再按壓成扁平狀，因為還要發酵，所以會發上來的。

　　5、將再次發酵好的麵糰，放蒸鍋，中火冷水上鍋，小火蒸22分鐘左右。

　　6、接下來取出放涼，然後油鍋加熱至175度。

　　7、將芝麻餅反面先炸至上色，再炸背面，兩面金黃色撈出，最後放涼即可食用。

　　1、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。

　　2、在雞蛋中加入白糖。

　　3、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這裡建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。

　　4、麵粉裡放入泡打粉，均勻的混合。

　　5、將麵粉慢慢加入到雞蛋液裡，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。

　　6、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。

　　7、這裡有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。

　　8、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。

　　9、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。

　　10、將烤箱預熱五分鐘，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鐘。

　　11、15分鐘後，將烤盤取出，就可以了。