1、烤箱烤蝦
（1）大蝦500克，蒜蓉10克，胡椒粉15克，鹽10克，料酒10克，蛋黃3個，姜10克，花椒10克，燒烤醬50克。
（2）大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，海鮮醬油，調味料拌勻成醬料備用。
（3）明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上塗上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可。
2、蛋黃烤蝦
（1）大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。
（2）把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調勻。
（3）烤箱調至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊塗抹蛋黃液。
（4）待蝦肉完全變白，表白烤成金黃後裝盤點綴即可。
3、烤蝦
（1）九節蝦，鹽，大蒜。油。豆豉。醬油，胡椒。
（2）洗淨蝦，去除蝦鬚。對分放入鏤空的籮中瀝乾水份。
（3）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油再加幾滴生抽。
（4）把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。
（5）預熱烤箱。220度。烤個15--20分鐘就可以了。
秋天，是栗子收穫的季節，此時吃慄正當時。板栗香甜可口，做乾果零食或是做菜餚佐餐都很相宜，它不僅含有大量澱粉，可以直接當飯吃，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，有很好的保健功能，素有“乾果之王”的美譽。板栗味甜性溫可補益脾胃，並且還有補腎的作用。
將栗子用清水洗淨，晾乾。
用刀將栗子劃開個口子，以防栗子在烤制過程中發生爆破。
烤箱210度上下火預熱8分鐘，這時將栗子裝入烤盤。
烤箱預熱後，將裝有栗子的烤盤放入烤箱中層烤。
在烤箱中烤15-20分左右，取出栗子。
栗子晾涼之後，就可以食用了。
1、做法一：
食材：大蝦500g、蔥薑蒜適量、番茄醬3勺、料酒2勺、生抽2勺、糖適量、鹽適量。
蝦剪須挑蝦線。蔥薑蒜切末，備用。
蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。
鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。
再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。
再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒蔥花，完成！
2、做法二：
主料: 鮮大蝦750g。
調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。
切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。
烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。
待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
3、做法三：
主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。
炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。
將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色。
將對蝦兩面煎制變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。