電磁爐燉豬蹄怎麼做

　　1、原料：豬蹄750克。

　　2、調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　3、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　4、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

　　5、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　電磁爐燉排骨大火燒開後，小火慢燉1個小時即可。

　　食材準備：土豆270克、排骨300克、慄蘑12克（幹品）、蔥1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1個、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、鹽3克。

　　具體做法如下：

　　1、土豆洗淨去皮切塊，蔥和姜切大塊。

　　2、鍋中倒入食用油，將排骨加入鍋中小火煎制。

　　3、排骨幾面煎至有焦邊，下入蔥（一部分）、姜、大料和白芷炒香。

　　4、然後加入泡慄蘑的水。

　　5、加入的水要沒過排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火燒開後，小火慢燉30分鐘。

　　6、加入慄蘑，繼續小火燉15分鐘。

　　7、加入土豆塊，再燉15分鐘。

　　8、土豆已經燉爛了的時候，加入鹽調味，並開大火慢慢收汁。

　　9、湯汁見少時，將鍋裡已經失去作用的蔥、桔皮、姜和大料撿出來。

　　10、加入剩下的蔥段，翻幾下鍋即可關火裝盤。

　　1、將燕窩放入清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後用文火慢燉，根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不同；

　　2、 水量適量，燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩為宜；

　　3、 先用高火使水沸騰，後轉為文火慢燉；

　　4、浸泡燕窩的水無營養成份，無需利用，各種配料應單獨燉煮；

　　5、食用燕窩以每人每次3到5克最佳，兒童減半，一個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜，睡前空腹食用燕窩，更易吸收，如肺部或咽喉不適者，在凌晨一點或半睡半醒之間食用，效果尤佳。