電磁爐能用不粘鍋嗎

　　1、電磁爐是不能用不粘鍋的。

　　2、不粘鍋一般都是鋁材質，電磁爐無法識別。因為電磁爐是磁感應原理加熱的，熱量非常高，鋁無法承受這麼高的溫度，所以電磁爐不能使用不粘鍋。

　　3、電磁爐是利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻變磁場，經過導磁性，鍋具產生大量密集渦流，兼有感應電流轉，化為熱量來加熱食物，能源效率特高。

　　4、電磁爐使用的是鐵磁性材料製作的鍋具，承受熱量非常好，比如鐵鍋、搪瓷鍋、不鏽鋼鍋，並且要求底部有一定的水平面積，才能使鍋快速加熱，並且受熱均勻。

　　綜上所述，我們知道電磁爐是不能用不粘鍋的，因為電磁爐無法識別不粘鍋的材質，所以還是需要選擇合適的電磁爐鍋具。

　　可以。不鏽鋼按照組織可分為：奧氏體不鏽鋼、鐵素體不鏽鋼、馬氏體不鏽鋼。通常市面上所售賣的不鏽鋼燒水壺都是鐵素體不鏽鋼，它們是含有磁性的不鏽鋼。可以在電磁爐上使用。通常用在餐具上的416屬馬氏體不鏽鋼，它透過熱處理可以調整其力學效能的不鏽鋼，通俗地說，是一類可硬化的不鏽鋼，是常見的含有磁性的不鏽鋼，可以在電磁爐中使用。奧氏體304不鏽鋼不含磁性，原本無法在電磁爐上使用。但由於加工時進行特殊的熱處理，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，磁性也就越大，可以在電磁爐上使用。

　　電磁爐能用砂鍋煲湯，但是要注意溫度不要過高，不然會使砂鍋炸掉。使用砂鍋注意事項：

　　1、新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；

　　2、鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3到5分鐘，然後洗淨擦乾待用；

　　3、砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水。