電飯煲做蛋糕會糊嗎

　　操作不當會糊。需控制好時間。用電飯鍋做蛋糕在按下煮飯鍵或蛋糕鍵後，只需30分鐘即可，不可反覆操作加熱，由於麵糊在加熱過程中會膨脹，倒入電飯鍋時，不要裝填過滿，不要超過八分滿，一是因為過多的麵糊會從四周流出，等做好後，蛋糕不但不好看，還會可能會影響到電飯鍋，二是過多的麵糊也難以煮熟蛋糕。

　　電飯煲做蛋糕糊了怎麼辦：去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。食物焦糊會引起蛋白質等營養成分發生複雜的化學反應，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出現糊底的情況，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已經無法挽了，就要採取措施清理乾淨。

　　電飯煲做蛋糕不用發酵，用網篩過濾一些麵粉，然後倒入在蛋糊中，準備一個勺子將其上下翻拌，一直攪拌到沒有乾麵粉為止就可以了，準備一個碗在裡面放一些牛奶、玉米油，然後攪合成乳化的狀態就可以放進電飯鍋了。把電飯鍋提前預熱在裡面刷一層食用油，最後把麵糊倒進電飯鍋中，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵加熱40分鐘就可以了。

　　1、電飯煲蛋糕會成功，只要步驟正確。蛋黃蛋清分離，蛋清盆保持乾淨，無水無油，也不能有一絲絲蛋黃，否則蛋清無法打發。

　　2、蛋黃盆裡放入低筋麵粉、牛奶（也可以是酸奶）、玉米油，攪拌到沒有顆粒。喜歡甜的可放入適量的糖。

　　3、用打蛋器將蛋清打發，倒入幾滴醋，中途分三次加糖，打到打蛋器能提起一個尖角，蛋清盆倒扣也不流出來。

　　4、將蛋清分兩次倒入蛋黃裡，上下攪拌，切記不能打圈，不然會消泡。

　　5、電飯鍋提前擦乾並用油刷抹油，可防止蛋糕底部焦糊，按保溫鍵預熱幾分鐘。

　　6、高處倒入蛋液，抹平蛋糕表面；電飯煲放桌上抖幾下，震出蛋糕液中的氣泡。

　　7、按下電飯煲蛋糕鍵（40分鐘），用溼毛巾蓋住出氣口。煮完後倒扣出來放涼即可品嚐。