1、準備好所需食材，雞蛋放置到常溫狀態，將富強粉和玉米澱粉混合。將蛋黃分離。蛋黃打散，加入15克糖攪拌至融化。再加入45克玉米油攪勻。
2、加入45克牛奶攪勻。將混合麵粉篩入到蛋黃液中。攪拌至無顆粒狀。裝蛋白和容器和打蛋器一定要保持乾淨無水無油狀，將蛋白低速打至起魚眼泡，然後加入15克糖繼續攪打。打至泡泡變得細膩再加15克糖，繼續低速攪打。
3、打至蛋白出現紋路再加第三次糖，同時滴2-3滴白醋，繼續攪打，轉高速打發。打至提起打蛋器出現的倒三角十分堅挺，不會彎曲，此時為乾性發泡，說明打好了。
4、將蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻。完全攪拌均勻後會非常的蓬鬆。將電飯煲按下煮飯鍵預熱3-5分鐘，取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，用力振動一下，將大氣泡震出。放進電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
5、跳到保溫狀態後用溼毛巾捂住排氣口燜20分鐘，然後再拿掉溼毛巾，繼續按下煮飯鍵，跳到保溫後再蓋上溼毛巾，再燜15分鐘。開啟蓋子，用牙籤插入蛋糕中心，取出後沒有黏著蛋糕糊，就說明蛋糕做好了，如果沒有，就再燜10分鐘。
1、準備好所需食材，雞蛋放置到常溫狀態，將富強粉和玉米澱粉混合。將蛋黃分離。蛋黃打散，加入15克糖攪拌至融化。再加入45克玉米油攪勻。
2、加入45克牛奶攪勻。將混合麵粉篩入到蛋黃液中。攪拌至無顆粒狀。裝蛋白和容器和打蛋器一定要保持乾淨無水無油狀，將蛋白低速打至起魚眼泡，然後加入15克糖繼續攪打。打至泡泡變得細膩再加15克糖，繼續低速攪打。
3、打至蛋白出現紋路再加第三次糖，同時滴2-3滴白醋，繼續攪打，轉高速打發。打至提起打蛋器出現的倒三角十分堅挺，不會彎曲，此時為乾性發泡，說明打好了。
4、將蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻。完全攪拌均勻後會非常的蓬鬆。將電飯煲按下煮飯鍵預熱3-5分鐘，取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，用力振動一下，將大氣泡震出。放進電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
5、跳到保溫狀態後用溼毛巾捂住排氣口燜20分鐘，然後再拿掉溼毛巾，繼續按下煮飯鍵，跳到保溫後再蓋上溼毛巾，再燜15分鐘。開啟蓋子，用牙籤插入蛋糕中心，取出後沒有黏著蛋糕糊，就說明蛋糕做好了，如果沒有，就再燜10分鐘。
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2、在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3、輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模。