1、酸奶、色拉油及鹽放入盆中；
2、用打蛋器攪拌均勻；
3、篩入低粉，用手動打蛋器略拌至無干粉末狀；
4、將全蛋磕入無水無油的不鏽鋼盆中；
5、用勺子將蛋黃舀出，放入步驟3中的麵糊內；
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊；
7、蛋白內加入幾滴白醋，用打蛋器低速攪打；
8、當蛋白打至粗泡時，分三次將幼砂糖加入（第一次）；
9、第二次加糖；
10、第三次加糖；
11、先低速後高速打發蛋白，至蛋白呈乾性發泡；
12、提起打蛋器呈鋸齒狀即可；
13、先取三分之一蛋白放入蛋黃糊中 ；
14、用切拌的手法拌勻；
15、將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內，切拌均勻；
16、拌好的戚風麵糊；
17、從一定高度慢慢將拌好的麵糊倒入到模具內，讓它自然堆疊；用手指壓住煙囪筒頂部，在桌上震幾下，震出大氣泡；
18、送入預熱好的烤箱，上下管160℃，下層，烘焙40分鐘；
19、出爐後立即倒扣，徹底放涼後再脫模。
材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。
1、食材：雞蛋4個、色拉油35克、細砂糖45克、低粉80克、南瓜泥80克、南瓜水30克、檸檬汁適量。
2、南瓜泥加入南瓜水、色拉油攪拌均勻，再加入蛋黃繼續攪拌均勻。
3、加入過篩的低粉，攪拌均勻，攪拌好的麵糊備用。
4、蛋白加糖打到可以拉出彎鉤即可。
5、將打好的蛋白分三次加到麵糊中，切拌均勻。
6、切拌好的麵糊倒入模具內，進烤箱170°C烤制45分鐘。
7、烤好後的蛋糕倒扣冷卻即可。