1、食材：阿膠 500g、黃酒 1000g、紅棗 500g、熟黑芝麻 500g、枸杞 250g、桂圓肉 200g、熟核桃仁 500g、蔓越莓幹 200g、冰糖 280g。
2、阿膠打碎，備用。
3、將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內，倒入黃酒，浸泡48小時左右。
4、紅棗去核，核桃仁切碎，備用。
5、浸泡好阿膠後，直接開大火煮沸，轉小火繼續熬製，最好用勺子不停順時針攪拌。
6、待熬製稍粘稠時，倒入冰糖，繼續順時針攪拌，至冰糖完全融化。
7、熬至粘稠後，依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓幹、黑芝麻。加入的時候需要小火併不停翻炒均勻。
8、食材全部倒入鍋內後關火，翻炒均勻幾下，備用。
9、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中，蓋上矽油紙，壓實。
10、阿膠糕涼透後，就可以切片食用了。
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。
6、加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。
7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
8、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
9、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存。
檸檬膏的做法：
1、將檸檬浸泡10分鐘後沖洗乾淨晾乾。
2、去兩頭，切片，去籽。
3、冰糖醃製15分鐘左右。
4、放入鍋中，中小火慢熬。
5、熬製深色、濃稠即可。
檸檬
檸檬，芸香科柑橘屬植物，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
1、把光鵝開腹取出髒，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身外，並用竹筷一段挺在腹腔。
2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火把滷水燒沸；將大蒜、 ...
1、將淘洗乾淨的米和適量水放入電飯煲內鍋，左右晃動幾下，使米平攤在底部，擦乾內鍋外面的水漬後放入電飯煲外殼。
2、用手輕輕地轉動幾下，使內膽底部與發熱板貼合，與電熱盤接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽到“叭”聲為止。
3、將電源插頭插入插座，並接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開始 ...
1、酸棗熬水方法：酸棗洗淨，放入鍋中，鍋中放入適量的水，燒開後，再煮幾分鐘，就可以了。
2、酸棗的作用：酸棗性平，味甘酸，經常食用酸棗果肉，可以健脾開胃，消食化滯；酸棗還有養心、安神、斂汗的功效，可用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。 ...
1、原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
2、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
3、將桂圓去掉皮、核，只 ...
1、將要煮的大米洗好，倒進鍋中，然後把鍋底擦乾，再左右旋動幾下，使之與底盤充分接觸，然後蓋好鍋蓋，進行加熱。
2、如果用電飯鍋煮粥、做湯，粥滾開，應將鍋蓋開啟或半蓋，當煮好後，按鍵也不會自動上跳。這不是磁鋼限溫器的毛病，需要切斷電源，人工將按鍵拔起。
3、熱冷飯或蒸麵食時，應先將蒸板放入內鍋，加少 ...
熬阿膠糕用不鏽鋼鍋把把阿膠粉、冰糖粉加入紹酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫同淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌；觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，阿膠流下不是呈線狀或者滴落，而是粘在一起像旗子一樣一片一片（俗稱掛旗時），加入炒香的黑芝麻、 ...
1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將 ...