電飯鍋蛋糕的做法

　　分離蛋液和蛋黃，蛋黃內加入白糖攪拌均勻。倒入食用油和牛奶，繼續攪拌，加入麵粉攪拌至糊狀。用打蛋器攪拌蛋清，根據個人口味加入適量白糖。加入打好的蛋黃，繼續攪拌，在鍋裡和鍋壁塗上食用油，將蛋糊倒入鍋中，煮飯，然後保溫20分鐘即可。

　　電飯鍋蛋糕是一道烘焙食品，主要材料有雞蛋、麵粉、牛奶，輔料有白糖、食用油等。口味甜香，老少皆宜，是一個大眾小吃。電飯煲事先洗淨擦乾，按下煮飯鍵預熱兩分鐘,然後在電飯煲內均勻塗抹薄薄一層色拉油，把蛋糕糊倒進去，震出氣泡。

　　1、準備好材料：雞蛋、鮮牛奶、糖、麵粉。

　　2、把雞蛋中的蛋清和蛋黃分開。

　　3、打蛋清：打10-15分鐘，全部的蛋清達成白色的泡沫，放上適當的糖（依據個人口味）。

　　4、把蛋黃、鮮牛奶、麵粉、糖混合攪拌，有一定的粘稠度。

　　5、把打好的蛋清放到混合好的蛋黃裡面，進行攪勻。

　　6、電飯鍋在蒸蛋糕之前，先把電飯鍋預熱一分鐘，再加上食用油，之後再進行蒸蛋糕。

　　7、按上電飯鍋的煮飯按鈕，蛋糕蒸好後，等20分鐘，美味的蛋糕就可以出鍋了。

　　材料準備 準備兩個無水的器具，把蛋黃和蛋清分離。

　　加入麵粉 麵粉中加少量鹽全篩入蛋黃中攪拌均勻，可加適量水或牛奶，攪至稠狀，不要有顆粒，加入色拉油拌勻。放置備用。

　　打蛋清 打蛋清，滴幾滴醋打至魚眼狀泡泡，放15g糖，繼續打。出現肥皂泡泡時再放15g糖。蛋清固狀時再放15g糖。用筷子挑起不會流，有個硬硬的尾就可以了

　　攪入蛋黃 將蛋清分三次拌入蛋黃中，要前後左右拌勻，不是攪拌，直到看不到白色。

　　蒸蛋糕 電飯鍋預熱兩分鐘取出，小心燙手，鍋中擦少許油，以防粘鍋，把拌勻的蛋黃蛋清全倒入鍋中，按煮飯鍵，大概三四分鐘會自動跳到保溫，這時用溼布把出氣孔蓋上，20分鐘後再按煮飯鍵，蓋上出氣孔，跳至保溫後20分鐘就可出鍋了，蛋糕冷卻後會自動脫落。

　　蛋糕完成 電飯鍋蛋糕就做好了。