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靈芝燉湯味道很苦是正常的。
野生靈芝的藥用價值越來越明顯，野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著，野生靈芝並無氣味，在藥店所買的靈芝之所以有氣味一般是由於中藥材混雜後導致串味。
野生靈芝品種多，形狀相對不規則，每類靈芝各有自己的特點，不過，山上採集的靈芝一般都大小不一，不會像人工的那樣，大批次的靈芝大小基本上都差不多大。
人工栽培的靈芝一般的生長環境都是在溫室大棚，這樣生長環境生長出來的靈芝往往比野生靈芝的個頭大很多，同時靈芝的大小整齊度一致，形狀也規則。
靈芝煲湯會出現苦澀味，可能是自身熬湯的情況下野生靈芝的使用量太多了導致的，一般的狀況下，靈芝煲湯的苦澀味是偏淡的，不容易太濃，假如靈芝湯很苦，那麼就表明野生靈芝使用量太多了，應當降低使用量。
靈芝菌蓋苦味不明顯，菌柄的苦味會比較重，要去掉苦味，可以用桂圓乾、紅棗等甘味藥物一起燉湯，可以中和苦味。靈芝的苦味很奇怪，第一口喝起來簡直難以下嚥，不僅苦，還有點酸味..但多喝幾次後就會習慣，你只要堅持喝4-5次，就會習慣這種味道了，甚至有回甜的感覺。
將老雞去頭去尾洗淨，放在燉盅內； 將瘦肉切粗粒洗淨放在燉盅內； 將什菇洗淨放在燉盅內； 將靈芝不用洗放在燉盅內，放入上湯，燉5小時；湯燉好後再調味，既更好地掌握鹹淡，又避免加碘鹽長時間烹煮會流失營養素的情況。
主要看靈芝的數量，靈芝味苦，少放靈芝煲湯苦味很淡，如果靈芝放的多，湯的味道就會很苦。
靈芝燉雞清補湯做法：
食材：靈芝15克、紅棗23克、黨參23克、枸杞24克、人參須15克，雞肉、姜、鹽、雞精。
步驟：
1、首先把雞用水清洗乾淨，再把姜切成片；
2、然後把雞肉放入鍋中，再放入靈芝、姜 ...
靈芝煲湯放肉骨、豬肉、大棗、雞肉、銀耳等食材比較好。靈芝具有保健功效，是做藥膳的上等材料。
比如靈芝肉骨湯：
1、將骨頭用沸水焯去血水。
2、取一鍋清水，加入切片的靈芝、無花果、薑片、肉骨等。
3、開大火把水燒沸，再轉小火煲煮2小時左右，待湯色轉至有點咖啡色澤，投入洗淨的枸杞子，再煮5分鐘 ...
幹靈芝煲湯前要泡1小時左右。
靈芝又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是一種多孔菌科真菌靈芝的子實體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。在明代大醫學家李時珍編著的《本草綱目》中有靈芝的記載。
主要分佈於中國浙江、福建、廣東、江西、湖南、安徽 ...
用靈芝煲湯大約需要煲兩個小時。
靈芝煲湯的做法：1、瘦肉切塊，用開水焯一下撈起洗淨備用。
2、赤小豆、陳皮、薏米提前泡發，蜜棗洗淨。
3、靈芝輕輕吹去塵土即可，免得把孢子粉洗去；然後掰成幾塊。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊備用。
5、煲中煮開水，水開後下瘦肉、赤小豆、陳皮、薏米、姜、蜜棗 ...
1、靈芝花膠燉湯，靈芝，花膠取25至35克，花膠冷水泡發，滾水焯燙切段，豬骨焯水，放入紅棗，桂圓，豬骨，姜，隔水燉3小時，放入少許鹽調味即可。
2、靈芝白山藥湯，將適量白山藥洗淨，去皮切塊備用，將備好的靈芝和白山藥放入鍋中，加適量水，大火煮開後調至小火繼續煮至白山藥熟透，湯汁成紅色後可起鍋食用。
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鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。
材料：花魚1尾，無花果50克，玉竹適量，紅棗適量，沙參適量，油5克，鹽5克，姜1片，料酒少許
做法：1.將魚去鱗宰殺斬件，加少許料酒醃製。把無花果等材料也洗淨備用。
2、取湯鍋，倒入2000ML水，把無花果等材料放入鍋中，大火煮開，小火煮15分鐘。 ...
1、用清水先將猴頭菇表面的贓物洗淨，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆內，加入30°-40°的溫水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。記住！千萬不能用沸水泡發，其一，沸水的溫度會使猴頭菇的營養喪失，水溫超過60°就會使猴頭菇中活性營養成份喪失，其二，用沸水泡發會使猴頭菇內部產 ...