1、輔料:鹹麵包50克、小白菜500克、火腿50克。
2、調料:雞蛋清25克、豬油(煉製)100克、料酒25克、味精2克、澱粉(豌豆)28克、雞油15克。
3、具體做法：乾貝洗一遍揀去雜草,用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上,背向下)往上一擠,蝦肉脫殼而出(叫蝦仁),放入加鹽的清水中,用筷子攪一會,使蝦肉上殘存的薄膜脫落,再用水繼續衝幾遍,直到薄膜、蝦腳衝盡成為雪白的蝦仁,瀝乾水分,再用白淨布按幹水分後,用雞蛋清加適量的幹澱粉和鹽調製成漿,把蝦仁糊好。
4、麵包切成1釐米大的方丁火腿切成丁小白菜摘去邊葉留嫩苞洗淨.蔥切成段,用雞湯250毫升、味精、胡椒粉、蔥段、溼澱粉15克(澱粉8克加水7克)兌成汁。
5、鍋內放入油燒至六成熱,下入麵包用溫火炸至焦酥呈金黃色,倒入漏勺瀝油,裝入盤中鍋內留25克油,下入白菜苞,加鹽炒入味,拼在麵包的周圍鍋洗淨燒熱,放入油燒至五成熱時,下入漿好的乾貝,用筷子撥散滑熟,潷去油,烹料酒,下入火腿丁,倒入兌汁翻顛幾下,澆蓋在麵包丁上,淋雞油即成。
1、高筋麵粉300克，雞蛋2個，白糖40-50克，鹽，酵母5克，溫牛奶120克，玉米油20克，葡萄乾適量，蛋黃1個。
2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。
3、再慢慢加高筋麵粉用筷子邊攪邊加，最後攪成絮狀，加入玉米油。
4、放在容器裡蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，麵糰發酵好後揉十分鐘排氣，揉好之後均勻分成4份。
5、每一份擀成橢圓形麵餅，用手把麵餅的一側壓薄，麵餅的另一側鋪上葡萄乾，從葡萄乾那側開始捲起來，把兩頭捏緊搓成細長條。
6、一根壓一根，順時針轉一圈，逆時針再轉一圈，把尾部壓在下面整成一個圓形。
7、8寸蛋糕圓模刷一層油，把麵糰放在蛋糕模裡蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。
8、表層刷上蛋黃液，撒些黑芝麻蒙上保鮮膜冷水上鍋，大汽蒸40分鐘，燜5分鐘出鍋（水一定要一次性加足，中途不要加水）。
9、很鬆軟的蒸麵包做好了。
1、乾貝用清水浸泡30分鐘，姜切末，小蔥切蔥花，白蘿蔔切條狀。
2、鍋中加入適量油，油溫燒至七成熱，倒入乾貝、薑末、蘿蔔條小火煸炒，倒入適量清水大火燒開。
3、轉小火加蓋燜煮20分鐘，放入鹽一勺，雞精一勺，調味即可。
用麵包機讓麵包做的鬆軟的方法如下：
1、不要用食譜上的配料；
2、使用量具的時候要正確操作；
3、要有一個好的配方；
4、液體加入時要留百分之五至百分之十，以面的軟硬程度，再做調整，面能成團，和耳朵垂般軟即可；
5、一般選甜麵包程式，色輕，提前5至10分取出；
6、如果做到上述，麵 ...
1、新鮮乾貝（帶子）450克，太白粉（粟粉）4茶匙，橄欖油2茶匙，大蒜3瓣，切末，櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿550克，不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升，鹽1/2茶匙，切碎的新鮮羅勒15克
2、取3茶匙太白粉，放入乾貝，輕輕抖掉沾在乾貝上的多餘的太白粉。鍋中下油，中火加熱。放入乾貝，煎約3分鐘，至乾貝 ...
1、自制麵包一個。
2、掰下一塊去掉外皮。
3、將麵包切成兩塊吐司都切成小方塊，平鋪在烤盤上。
4、烤箱120度預熱後，將烤盤放於烤箱中層，烤制20分鐘左右，用手捏一下（小心別燙著手），吐司塊硬即可。
5、烤好後取出散熱。
6、晾涼後放入食品袋中，用擀麵杖擀成碎末，也可以用料理機打碎， ...
用料：大米200克、瑤柱5克、牡蠣3克、蝦乾5克、蔥2克、姜2克、油2克、鹽2克。
1、將蝦乾、瑤柱、牡蠣一起入碗浸泡在清水中10分鐘。
2、大米淘洗乾淨後，放入鍋內。
3、鍋內加入足量的水。
4、將洗好的蝦乾、瑤柱、牡蠣、薑片一起放入鍋內。
5、放入電飯煲內通上電源，按下煮粥鍵。
...
1、麵包做得像饅頭是麵糰沒有發酵好，或者是麵粉沒有選用高筋麵粉。
2、麵糰要充分發酵要保證一定的溫度和發酵時間，在20℃-30℃環境下，麵糰發酵3個小時即可，如果低於20℃時，則需要發酵5-8個小時，麵糰發酵充分才能做出蓬鬆又有嚼勁的口感。 ...
乾貝做成乾貝甜椒比較好吃，其做法如下：
材料：乾貝、鮮香菇、紅椒、青椒、姜、蒜片、植物油、鹽、雞精。
步驟：
1、乾貝用開水浸泡1分鐘左右，瀝乾水分，將其放置在蒸鍋蒸熟；
2、將青椒、紅椒、鮮香菇洗淨，去其蒂，將其切菱形片，然後把姜、蒜切片；
3、炒鍋放置火上，倒油燒熱，爆香蒜片、薑片 ...
1、先將乾貝取出來，放到盆子裡面。
2、加入大量的溫水浸泡兩小時，這樣就可以將乾貝泡開。
3、再將乾貝清洗乾淨，注意要多清洗幾次，才能將裡面的沙子洗掉。
4、將冬瓜去皮，洗淨後切成薄片。
5、將老鴨清洗好，將裡面的內臟去掉，也將頭去掉，切成大塊。
6、鍋子裡面加入大量的清水煮開，加入鴨 ...