把青椒用刀切開，把青椒粒挑出即可減少青椒的辣度。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多：大椒，燈籠椒，柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒，菜椒。
1、將青椒洗淨，然後去除柄、籽，再將青椒掰成塊或切菱形片備用；
2、將精瘦肉切片後，用水澱粉上漿備用；
3、將蔥花、姜切成塊或絲備用；
4、將鍋放上灶，然後放入底油，開大火，待油微微冒煙後，依次放入蔥花、薑末、肉片、醬油翻炒至肉片泛白；
5、然後放入食鹽、青椒塊，繼續翻炒，然後放雞精、白糖少量，再加入適量水，翻炒幾下後淋芝麻油，出鍋即可。
1、加鹽：在辣椒上面撒上一些鹽，加點水，泡上一會。
2、油炸：將辣椒下鍋的時候，最好是用油炸到6成熟，然後就是撈出來備用。
3、加醋：在炒菜的時候是要將辣椒分開了，然後是放入一些醋，這樣是可以很好的去除辣椒的辣味。
用開水燙然後用冷水衝,炒萵苣的方法：
主料：萵苣400克
輔料：色拉油20克
調料：食鹽1克，醬油10克，味精1克，蔥5克，花椒3克
炒萵苣的做法：
1、萵苣葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出。
2、蔥切成末。
3、 炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出 ...
做法如下：
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；
2、切時與肉的紋路垂直切，放生粉；
3、切時不能順著牛肉的紋路，切過整塊的牛肉應平放在板上，用嫩肉粉或生粉加少許水和生抽醃製，下鍋炒時先熱油熱鍋快炒變色既出鍋，配菜熟後下牛肉，放少許水煮即可；
4、炒牛肉時需多放點油，炒至7成熟時撈起，用高壓鍋壓；
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不彎腰的大蝦的處理：
1．蝦背。大蝦去殼、留蝦尾。用刀將蝦背剖開1毫米，取出蝦線。
2．蝦腹。將蝦翻過來，蝦腹朝上，在深色的顯示蝦節的地方，用刀斜著輕劃一下，深度2毫米左右，一共劃4到5刀。
3．按壓。用手按壓蝦腹，是蝦背能夠完全地貼在案板上。
4．平展蝦身。將蝦重新翻過來，使蝦背朝上，用 ...
1、食材：雞肉一塊，水適量，澱粉適量，雞蛋清一個，白醋適量，啤酒一聽，砂鍋一個。
2、在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還可以加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。
3、澱粉是做雞肉時出現頻率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩。澱粉用少量水 ...
把鍋燒熱後再倒入食用油燒，鍋有足夠油後炒菜時就不會沾鍋，還需注意炒綠豆餅的時候火候要適中。
綠豆餅做法
1、綠豆洗乾淨後，浸泡23小時。
2、泡好後用壓力鍋煮爛，把綠豆皮隔出，放入攪拌機中攪拌至碎。
3、拌碎的綠豆加入白糖攪拌均勻，然後倒入鋪好錫紙的烤盤中。
4、放入上下火180度烤箱 ...
1、羊肉洗淨控幹水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微醃製片刻；
2、大蔥斜切成段、香菜切段；
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；
4、把鍋徹底洗乾淨，燒乾鍋裡的水分，鍋裡不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味；
5、再把 ...
以下是炒河粉不碎的具體做法：
1、主料需要河粉，輔料需要牛肉、豆芽、雞蛋、芝麻、洋蔥、青紅椒和姜。
2、調料需要鹽、味精、蠔油和醬油等，需要根據個人口味。
3、鍋中加水燒至80度，加少許鹽、食用油衝入河粉中泡開，牛肉加鹽、澱粉略醃備用。
4、坐鍋點火倒油，下牛肉煎至變色後加入薑絲略煸出鍋， ...