材料：肉、米飯、青椒、油、鹽、味精。
做法：
1、把肉切500g，成絲或片，放些芡粉兌點兒涼水攪勻，青椒100g，也切成絲。
2、炒鍋裡注入油燒熱，放入準備好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒一小會兒起鍋裝盤備用，鍋裡留下少許油，放入青椒翻炒一小會兒，再放入肉絲一起翻炒，放入鹽50g和味精50g。
3、將剛燜好的大米飯盛入盤中，將上面做好的青椒炒肉澆在米飯上，即可食用了。
1、原料：青椒、裡脊肉、蒜、幹辣椒。
2、裡脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。
3、青椒切細絲。蒜切末，幹辣椒備用。
4、熱鍋涼油下抓勻的裡脊肉煸炒變色成熟盛出。
5、鍋中留底油下蒜末，幹辣椒煸香。
6、下入青椒絲。快速翻炒均勻，烹黃酒，放鹽，糖，雞精，炒至青椒變色變軟。
7、下入炒熟的裡脊肉絲。翻炒均勻，淋入少許香油即可出鍋。
1、食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
3、青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。
4、花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。
5、把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
6、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出。
7、再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
1、薑切片、蒜拍扁、豆豉30粒備用。
2、肥肉切小塊、青椒去籽切塊。
3、茄子斜切成塊。
4、鍋內加油燒熱，下茄子大火油炸。
5、炸至茄肉表面微黃時，盛出控油。
6、鍋內留底油，下肥肉小火炒出油。
7、加入姜、蒜、豆豉炒香。
8、加入青椒塊翻炒幾下。
9、加入茄子、生抽、鹽 ...
1、茄子洗淨，切絲。
2、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
3、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4、鍋裡放油，5成熱。
5、放醃好的肉絲，煸炒至變色。
6、放薑絲、蒜末，爆香。
7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
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1、準備材料：豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
2、豬肉洗淨切好、豆角洗淨摘好。
3、起鍋，倒入食用油。
4、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒。
5、豬肉炒至變白，盛出備用。
6、鍋中倒食用油，油熱後，將豆角倒入翻炒。
7、豆角翻炒變色後，再將豬肉倒入一起 ...
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。 ...
用料：瘦肉３００克、紅彩椒半、個青椒１條、料酒１０毫升、鹽２克、醬油１０毫升、蠔油２０毫升、大蒜３瓣、花生油４０毫升。
1、瘦肉切片後放入料酒、醬油、生粉拌勻醃製。
2、準備配菜。海鮮菇切段焯水３分鐘，辣椒切片。
3、鍋中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟裝盤備用。
4、鍋中留油，倒入配菜 ...
1、材料：黃瓜適量、瘦肉100克、姜1片、蔥花適量、料酒適量、生抽適量、醋少許、鹽適量、雞精適量；
2、把黃瓜切菱形片，肉和薑切片，蔥切蔥花；
3、鍋中放適量油燒熱後放入肉片翻炒斷生；
4、把蔥花，薑片放入鍋中一起炒勻；
5、倒入生抽，料酒和幾滴醋翻炒均勻；
6、放入切好的黃瓜快速翻炒 ...
青椒炒肉的做法：
1、瘦肉洗淨切條狀，青椒去籽去頭尾切絲，姜蒜切絲。
2、肉條加適量鹽、胡椒粉、醬油抓勻靜置10分鐘入味備用。
3、入味後加入適量生粉抓勻。
4、熱鍋，放適量油燒熱，再下肉條翻炒，表皮微焦時盛出味道會更好些。
5、就鍋底剩餘的油燒熱，倒入姜蒜爆香。
6、接著加入青椒 ...