1、先將肥腸洗淨，水中加入幹辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鐘。
2、把煮好的腸子撈出，瀝乾水，切成小段。
3、青椒洗乾淨，切成小塊，裝盤備用。
4、鍋中放油，肥腸煸炒出油後，加入蔥花和蒜片薑絲等佐料。繼續炒。
5、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒幹了就略微加些水，防止糊了粘鍋。
6、最後待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋。肥腸經佐料煮，已經入味，所以炒青椒的時候，基本什麼調料也不用加了。美味便出鍋啦！
1、先將肥腸洗淨，水中加入幹辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鐘。
2、把煮好的腸子撈出，瀝乾水，切成小段。
3、青椒洗乾淨，切成小塊，裝盤備用。
4、鍋中放油，肥腸煸炒出油後，加入蔥花和蒜片薑絲等佐料。繼續炒。
5、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒幹了就略微加些水，防止糊了粘鍋。
6、最後待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋。肥腸經佐料煮，已經入味，所以炒青椒的時候，基本什麼調料也不用加了。美味便出鍋啦！
1、第一步：將青椒洗好，去不去青椒籽根據個人喜好，然後將其切成一圈圈。
2、第二步：將大蔥頭部去掉，然後洗淨，將其斜切成一段段，放入盤中備用。
3、第三步：將瘦肉洗淨，放於砧板上，將瘦肉切成大小適合的一片片肉片，然後將其放入碗中備用。
4、原材料準備好後，就開始烹飪了！
5、油鍋一滿，加入適量的食用油，然後放入備好的大蔥炒動，約30秒。
6、然後加入切好的青椒，與大蔥混合均勻，炒動約30秒。
7、再之後，加入切好的瘦肉片，將瘦肉片與大蔥、青椒攪動炒勻。
8、加入適量的水，再炒動30秒，蓋上鍋蓋悶1分鐘，之後，加入適量的鹽巴、味精、醬油。
9、然後炒動攪勻，讓調味料溶化入味，用筷子夾起試吃，看看是否夠味？不足，再加入調味料，夠了，就不用再加。
10、最後，將調好味道的大蔥青椒炒肉片倒入盤中，端上餐桌，即可配飯食用！
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1、鴨肉切小塊備用，尖椒、青椒、紅椒切碎備用。
2、鍋燒熱，不要放油，直接入切好的鴨肉。炒幹水份，直至炒到鴨肉出油，加入鹽翻炒均勻。
3、加入生薑、大蒜與鴨肉一起炒勻，再加入辣椒、鹽繼續翻炒至八成熟。
4、將辣椒與鴨肉混合一起翻炒兩分鐘。加入雞精出鍋。一盤香噴噴的青椒炒鴨肉就好啦。