反覆揉捏橘子，橘子裡有產生甜分的糖，還有產生酸味的枸櫞酸，橘子內的枸櫞酸受到衝擊破壞導致酸味降低，糖分百分比上升，所以經過揉捏的橘子會變甜。
準備一碗40℃左右的溫水，將橘子放進溫水裡浸泡15分鐘，酸橘子也能變甜。
可以把橘子和香蕉，蘋果放一起，這些水果會釋放乙烯氣體，有催熟作用。
營養價值：1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；
2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；
4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
橘子太酸會難以下嚥，可以把酸橘子做成橘汁、橘子罐頭、橘子蛋撻等美食。橘汁不僅富含豐富的維生素，而且方便快捷。橘汁的具體做法如下：
材料：橘子、蜂蜜。
方法步驟：
橘子去皮，用手掰成小瓣，放入榨汁機；插上電源，攪拌30秒；攪拌過後過濾到被子裡；加入蜂蜜，攪拌即可。
如果喜歡吃罐頭之類東西，可以做成橘子罐頭。
橘子罐頭做法:
1 .將橘子剝皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的經絡；2 .將橘子焯下水，撈出備用；3、 鍋中放入冰糖，加入清水；4 .將糖煮融化後加入焯水過的橘子，中小火煮；5、 將耐高溫玻璃瓶入開水中燙過再擦乾，不留水跡；6 .將煮好的糖水橘子趁熱裝入玻璃瓶中，蓋緊蓋子；7、開封后最好在24小時內吃完，不要久放。
楊梅太酸可以將楊梅放在鹽水中浸泡可以減輕其酸味，或者加入其他有甜味的食物來中和酸味。楊梅是夏季一種常見的水果，其中含有較多的檸檬酸、蘋果酸等酸性物質，所以它的口感會比較酸，若是楊梅的成熟度不夠的話，其酸味會更加明顯。
楊梅：
楊梅：屬於木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹 ...
1、橘子洗淨，去皮，放入料理機，混入適量蜂蜜，製成蜂蜜橘子汁，喜好甜食可以加入適量的白沙糖。
2、在鍋中加入適量的水，將去皮的橘子放入鍋中，大火煮開，改小火。加入白糖，十五分鐘左右關火，加入蜂蜜調勻，增加口感。裝入密封的容器，製成橘子罐頭，徹底放涼後即可食用。 ...
一、糖漬食用
1、把新鮮楊梅去掉枝葉，洗淨，用鹽水浸泡10分鐘時間，再用涼白開水沖洗乾淨。
2、楊梅瀝乾水分以後，放入少量的食鹽攪拌均勻，然後一層白糖一層楊梅的放入盒子裡。
3、醃製2小時以上的時間，如果想吃冰鎮的話，那麼可以放入冰箱內醃製3小時。
4、等到糖分都融化了，那麼攪拌幾次就可以 ...
1、方法一：準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效去除山楂的酸味。
2、方法二：如果實在等不及可以選擇另一種方法洗乾淨去籽，放在鍋上輕輕蒸上2~5分鐘，撒上白糖，攪拌均勻，不要弄碎山楂，放置一晚上。第二天，鍋中適量加水，進行熬製，20分鐘即可使用，酸味會一定程度的減 ...
1、讓它成熟：
一般情況下李子沒有完全成熟就會特別酸，所以最簡單的方法就是將李子弄熟，這樣酸味就會大大降低，既然已經買回家了，那就不可能自然成熟了，如果想快點吃的話可以用催化的方法讓李子成熟，可以將李子和成熟的蘋果、李子或者是香蕉放在一起，這樣成熟得會比較快，如果不急著吃的話，可以多放幾天，等到李子催 ...
葡萄太酸了的處理方法：
1、榨汁：將新鮮的葡萄洗乾淨後剝掉外皮，留下葡萄肉，放進榨汁機里加入糖或蜂蜜榨成葡萄汁飲用，可以在裡面加入一些比較甜的水果來中和葡萄的酸味。
2、糖漬：將新鮮的葡萄洗乾淨之後剝掉外皮，將剝好的葡萄肉放在乾淨的碗裡，上面鋪上一層白砂糖，再輕輕攪拌均勻，大約10分鐘後即可食用。 ...
杏子太酸可以做成冰糖黃杏罐頭，需要準備食材：杏20個、冰糖100克、水800克、檸檬汁5滴、鹽10克。共分為4個步驟，以下是做冰糖黃杏罐頭的詳細操作：
第一步：處理黃杏
黃杏清洗乾淨，用鹽水泡十分鐘。對半切開去核。
第二步：加檸檬汁冰糖
水燒開，加檸檬汁和冰糖。
第三步：燒開
冰糖 ...