簡介：青海湖湟魚，學名：“裸鯉”，俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
產地：中國青海湖。
屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。
別名：裸鯉魚、湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
青海湟魚的蛋白質的含量很高，湟魚是青海湖的一種特產，鮮嫩味美，全身幾乎沒有魚鱗。
紅燒青海湟魚的的做法步驟：
1、先將湟魚收拾乾淨，抹上澱粉；
2、蔥、姜、蒜、紅椒切片，將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗燉魚的料汁；
3、熱鍋倒油，油一溫，就將魚放入鍋內，雙面慢火炸透，將蔥薑蒜放進魚鍋；
4、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中，慢火燉20分鐘左右，出鍋即可。
1、準備好材料。
2、魚塊洗乾淨瀝水。
3、頭菜切絲，浸泡一下。
4、姜、蔥切絲。
5、鹽、醬油、白糖、豆粉，少許水調成汁，把每塊魚都放進去擦均勻後全放進碟子裡。
6、撒上薑絲。
7、加入頭菜絲，澆上油。
8、鍋裡燒開水。
9、放進鍋裡。
10、大約蒸10分鐘，開鍋放入蔥，蓋上蓋子繼續蒸大約一兩分鐘即可。
用鮰魚做酸菜魚好吃。
鮰魚酸菜魚製作：
用料：鮰魚1條1000克左右，泡酸菜250克，雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
步驟：
將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段；將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸；下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麵備用；將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿；將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋；用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘；待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
海魚類：石斑魚、黃魚、平魚；
淡水魚：鱸魚、鱒魚、鱖魚。
無刺魚，即只有一根主刺，魚片中無刺的魚。其中包括鱖魚、鱘魚、羅非魚等。中華鱘，只有一條主刺，而且其主刺不同於一般的刺，倒更像脆骨。嗯，章魚沒有刺，但是不屬於魚類。鱖魚被稱為淡水魚極品。
做黃魚的材料：黃魚2條、大小蔥適量、鹽適量、黃酒適 ...
個人口味不同，好多魚在社會上的口碑較好。
膨化食品，全稱為好多魚焙烤型馬鈴薯膨化食品。口味：鮮香海苔味，濃香番茄味，脆香燒烤味，蜜香雞翅味。
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原 ...
1、食材：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
2、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同 ...
1、非常好吃。
2、將活胭脂魚摔殺，去鱗、鰓及腸臟，在魚身兩面均剞一字花刀，入沸水鍋中焯出。
3、鍋底放油，下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒。
4、之後依次下入蔥末、薑末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及適量清湯，放入胭脂魚。
5、改中小火煨燒，待湯汁燒至餘 ...
黑木耳燉魚比較入味，較為好吃。
黑木耳燉魚的做法：
用料：草魚、黑木耳、油、鹽、生抽、料酒、生薑、蒜頭、大蒜、小米辣。
做法：
1、草魚切片；
2、黑木耳提前泡好備用；
3、姜蒜切粒，小米辣切粒，大蒜切段；
4、熱油炒香姜蒜，小米辣，大蒜段；
5、放入魚塊煎香；
6、把 ...
大鱗䰾屬於鯉科、䰾亞科，䰾屬。
為廣溫性魚類，具有肉質鮮美，生長速度快，抗逆性強，耐鹽鹼等優良特性。
原產於烏茲別克的阿姆河。其最大個體體長70釐米，體重12千克，是當地貴重的大型經濟魚類。
大鱗䰾肉質鮮美，爽口有彈性。大鱗䰾的烹飪方式有多種多樣，有清蒸、紅燒、烘烤以及煎魚片等多種做法。
...
1、當然好吃了，而且八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快。具體操作如下:
2、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。
3、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。 ...