大鱗䰾屬於鯉科、䰾亞科，䰾屬。
為廣溫性魚類，具有肉質鮮美，生長速度快，抗逆性強，耐鹽鹼等優良特性。
原產於烏茲別克的阿姆河。其最大個體體長70釐米，體重12千克，是當地貴重的大型經濟魚類。
大鱗䰾肉質鮮美，爽口有彈性。大鱗䰾的烹飪方式有多種多樣，有清蒸、紅燒、烘烤以及煎魚片等多種做法。
大鱗䰾的主要營養指標與我國中華倒刺䰾、光倒刺䰾相似，高於某些淡水經濟魚類，表明大鱗䰾為食用價值很高的優質魚類。能夠很好的降低膽固醇。長期食用可以預防動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病。
1、材料：紅鱗魚500克，豆鼓、蒜段、番茄片、薑絲、辣椒絲適量。
2、紅鱗魚洗淨待用。
3、把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切絲。
4、起油鍋，把蒜段、番茄片、薑絲、辣椒絲全部倒進去炒出香味，再把紅鱗魚放進鍋裡。加適量水，再加豆鼓。加蓋燜熟就OK。
個人口味不同，好多魚在社會上的口碑較好。
膨化食品，全稱為好多魚焙烤型馬鈴薯膨化食品。口味：鮮香海苔味，濃香番茄味，脆香燒烤味，蜜香雞翅味。
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。
1、食材：無鱗鯉魚1300g，姜4g，大蒜4g，桂皮3g，幹辣椒3g。
2、將無鱗鯉魚處理好洗淨備用；
3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；加入適量豆瓣醬炒出香味；加入適量水和食鹽；加入適量麻辣鮮、泡椒；
6、將備好的無 ...
1、非常好吃。
2、將活胭脂魚摔殺，去鱗、鰓及腸臟，在魚身兩面均剞一字花刀，入沸水鍋中焯出。
3、鍋底放油，下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒。
4、之後依次下入蔥末、薑末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及適量清湯，放入胭脂魚。
5、改中小火煨燒，待湯汁燒至餘 ...
簡介：青海湖湟魚，學名：“裸鯉”，俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
產地：中國青海湖。
屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。
別名：裸鯉魚、湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
青海湟魚的蛋白質的含量很高，湟魚是青海湖的一種特產，鮮嫩味美，全身幾乎沒有魚鱗。
紅燒青海湟魚的的做法步驟：
1、 ...
1、準備好材料。
2、魚塊洗乾淨瀝水。
3、頭菜切絲，浸泡一下。
4、姜、蔥切絲。
5、鹽、醬油、白糖、豆粉，少許水調成汁，把每塊魚都放進去擦均勻後全放進碟子裡。
6、撒上薑絲。
7、加入頭菜絲，澆上油。
8、鍋裡燒開水。
9、放進鍋裡。
10、大約蒸10分鐘，開鍋放入 ...
黑木耳燉魚比較入味，較為好吃。
黑木耳燉魚的做法：
用料：草魚、黑木耳、油、鹽、生抽、料酒、生薑、蒜頭、大蒜、小米辣。
做法：
1、草魚切片；
2、黑木耳提前泡好備用；
3、姜蒜切粒，小米辣切粒，大蒜切段；
4、熱油炒香姜蒜，小米辣，大蒜段；
5、放入魚塊煎香；
6、把 ...
用鮰魚做酸菜魚好吃。
鮰魚酸菜魚製作：
用料：鮰魚1條1000克左右，泡酸菜250克，雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
步驟：
將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈 ...
1、當然好吃了，而且八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快。具體操作如下:
2、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。
3、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。 ...