1、清炒上海青的主料：上海青500克。輔料：鹽２克油２克蒜１克。
2、上海青剝開洗淨，鍋內熱油，爆香蒜，加入上海青，翻炒至軟，加鹽炒均即可。
3、上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素Ｂ２尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
將青瓜切成薄片，直接貼在臉上，時間最好不要超過半個小時。青瓜性味甘、寒，含有粗纖維、丙醇二酸、維生素E、胡蘆C、咖啡酸、綠原素等。有清熱利水，解毒消炎，潤腸通便、美容之功效。青瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。青瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃青瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的青瓜而不要吃醃青瓜，因為醃青瓜含鹽反而會引起發胖。青瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，青瓜是最好的亦蔬亦果的食物。青瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，青瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
1、青瓜炒肉片：豬肉洗淨切片；豬肉片用鹽油醃製10分鐘；青瓜洗淨去掉老皮切塊；豬熱油鍋；倒入醃製後的肉片煸炒5分鐘；倒入切好的青瓜煸炒2分鐘；倒入用澱粉、醬油勾兌好的調料煸炒；大火收汁即可。
2、涼拌小青瓜：2條青瓜，蒜頭。青瓜用刀背拍成這樣的，然後在斜刀切塊。蒜切末，然後放小碗中調陳醋，根據個人口味 ...
1、材料：青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許。
2、將青瓜洗淨，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
3、蒜頭洗淨切小粒粒，紅辣椒切小段。
4、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
5、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
6、攪拌均勻 ...
1、臘腸斜刀切片，黃瓜也切片，蒜切末。
2、平底鍋燒熱倒入橄欖油。
3、橄欖油稍熱放入蒜末煸炒出香味。
4、中火，放入臘腸。
5、將臘腸煸炒變色，出油，出香味噴入紹酒。
6、倒入黃瓜片翻炒。
7、倒入醬油、可以加少許鹽迅速煸炒出黃瓜的清香味，即可出鍋。 ...
肉炒小青瓜做法：
1、準備好日本小青瓜500克、五香烤肉250克、青椒160克、油、鹽、糖、魚露等；
2、把小青瓜和五香肉切成同樣大小的條；
3、熱鍋熱油，把烤肉條放入炒制；
4、放入青椒；
5、當青椒斷生時，立即放入青瓜條；
6、大火翻炒至青瓜條也斷生後，加入適量的鹽與糖調味；
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1、青瓜炒肉片：豬肉洗淨切片；豬肉片用鹽油醃製10分鐘；青瓜洗淨去掉老皮切塊；豬熱油鍋；倒入醃製後的肉片煸炒5分鐘；倒入切好的青瓜煸炒2分鐘；倒入用澱粉、醬油勾兌好的調料煸炒；大火收汁即可。
2、涼拌小青瓜：2條青瓜，蒜頭。青瓜用刀背拍成這樣的，然後在斜刀切塊。蒜切末，然後放小碗中調陳醋，根據個人口味 ...
1、準備好切好的白瓜片和青椒（可按自己的喜好切）。
2、把紅幹辣椒，切好待用。
3、鍋內倒入油，待微熱。
4、待微熱，把幹辣椒放入鍋裡，炸鍋。
5、炸鍋後把切好的筍瓜片和青椒一起放進去。
6、煸炒一下後滴入醋。
7、放入少許鹽，雞精，即可。 ...
1、蒜蓉佛手瓜：佛手瓜洗淨，切成片備用，然後再把大蒜拍碎，搗成蒜蓉，熱好油鍋之後，放入蒜蓉熗鍋，接著再放入佛手瓜進行翻炒，等到佛手瓜快熟的時候，加入鹽和雞精進行調味，翻炒均勻就可以出鍋。
2、蝦皮炒佛手瓜：佛手瓜洗淨，切成絲備用，然後再把蒜搗碎成蒜蓉，油鍋燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再在其中放入蝦皮進行翻 ...