青花魚和鮁魚哪個好吃

　　青花魚和鮁魚都屬於海水魚，所以這兩種魚的口感都是比較相似的，如果要比較到底哪一種魚好吃的話，那就是青花魚比較好吃了，青花魚內含多種營養元素，口感比鮁魚更細膩些，所以青花魚更好吃。

　　1、個人覺得鮁魚更好吃。鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做燻魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的燻鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。

　　2、鮁魚切大段，先煎過再燒，可以有效去腥，豆瓣醬是關鍵，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。 先把鮁魚段煎一下，撈出備用。油鍋內倒油，放蔥、姜、蒜爆香，然後下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻，加入醬油、糖、醋、啤酒，下入煎好的魚塊，大火燒開，轉小火燜至30分鐘後收幹湯汁即可。

　　1、從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。

　　2、從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。

　　3、從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。

　　4、從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。