青菜頭怎麼曬乾成鹹菜

　　首先把準備好的青菜頭葉子，去掉老葉，在後用清水洗淨，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。把生薑切成絲細，把辣椒麵和花椒麵以及鹽和糖全部加入進去，把醃好的榨菜葉子放入到菜罈子裡面，過五六天的時間榨菜葉子就能發酸，這時就可以取出食用了。

　　青菜頭又稱青菜頭疙瘩，蔬菜的一種，一般都把它醃製成鹹菜來吃。不過據營養醫生介紹，鮮青菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，而醃製後的青菜頭中含有致癌物質，因此，吃新鮮的青菜頭比醃製後的青菜頭更健康。

　　1、把龍眼帶杆一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用。

　　2、再用清水洗去表皮灰塵，把水燒到沸騰，放入龍眼1-2分鐘消毒殺菌，晾乾之後就可以放在太陽底下曬，需要用紗布蓋上，防止灰塵，約3-4天。

　　3、水分幹後可用密封袋放在陰涼處儲存。

　　龍眼曬乾成桂圓的方法：

　　1、篩選龍眼，去掉爛的和有蟲害的龍眼，選擇圓潤且飽滿的龍眼，放在清水裡浸泡洗淨。

　　2、在鍋裡將水燒開，倒入龍眼，煮一分鐘，高溫消除表面的細菌。

　　3、將龍眼撈起，攤開在夏天的太陽下暴曬，經常翻動，約曬一週左右。

　　4、剝開暴曬後的龍眼，去掉殼，放在盤子裡繼續曬乾即可。

　　桂圓：

　　桂圓，別名龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵，是無患子科植物，華南四大珍果之一。桂圓原產於中國南部及西南部，壽命最長可達400多年。果供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用。果實成熟期為7~8月，鮮果呈黃褐色，富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。