青蟹蒸蛋如何做

　　1、將青蟹洗淨乾淨，完整的保留蟹殼，去除，將蟹剪或切成小塊，蟹大鉗用刀背敲裂。

　　2、起油鍋，加入極少的油，放入薑片，小火煸出姜味後，放入青蟹，淋入少許料酒和清水，煮開後繼續煮上2－3分鐘。

　　3、將煮好的青蟹取出，碼在盤中，鍋中的湯水留下備用。

　　4、將雞蛋敲入碗中，加少許鹽打散。

　　5、等待煮青蟹的湯水放涼後，去除薑片，併入蛋液中，攪拌均勻。

　　6、將蛋液混合液過篩倒入青蟹盤中。

　　7、蓋上耐高溫保鮮膜，保鮮膜與盤子邊緣留些口子，不要按得十分密實。

　　8、蒸鍋水開後，放入盛有青蟹和蛋液的盤子，大火蒸上10分鐘。

　　9、取出後，去除保鮮膜，撒上少許蔥花，淋上少許生抽，即可。

　　青蟹蒸糯米飯的做法：

　　原料：糯米、雞湯、香菇絲、醬油、鹽、食用油。

　　1、將糯米洗乾淨後用雞湯浸泡半小時後撈出；

　　2、將用雞湯泡過的糯米用油慢火炒，直至糯米顏色達到半透明，新增香菇絲；

　　3、在糯米中加鹽調味，加醬油調色，然後將糯米平鋪在蒸籠上；

　　4、將殺好的螃蟹直接放到糯米上，大火蒸30分鐘，出籠即可食用。

　　1、準備材料有面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜；

　　2、將麵包蟹處理乾淨，去掉裡面的內臟，用清水沖洗乾淨；

　　3、將麵包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些薑絲在上面；

　　4、將麵包蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出；

　　5、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的麵包蟹蘸醬料同食即可；

　　6、過敏體質脾胃虛寒、痛風、糖尿病、冠心病、高血壓、白癜風、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者、膽囊炎、膽結石症或肝炎活動期患者、秋冬季節容易發生過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的患者要慎吃麵包蟹；

　　7、柿子中含有鞣酸，而麵包蟹的蟹肉蛋白質豐富，這兩種物質會結合成一種叫做鞣酸蛋白的成分，不易消化，很容易造成腸胃不適，茶水中含有的一種會使麵包蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，其還不宜與泥鰍和花生同食。