青魚加菠菜怎麼做

　　1、材料：鹹青魚段1塊200克、菠菜100克、生薑1塊、小蔥適量、鹽少許、味精適量、芝麻香油少許。

　　2、鹹青魚段用清水浸泡1-2小時，析出魚肉內的過多鹽分。浸泡好後，清洗乾淨鹹青魚表面鹽分和粘液。

　　3、將青魚段改刀成小塊，備用。

　　4、菠菜洗淨備用。生薑切片、小蔥挽成蔥結。

　　5、放純淨水燒開，先放入蔥姜，後放入青魚塊。蓋鍋蓋，大火煮10分鐘，煮開後改中火煮5分鐘。

　　6、加入適量料酒去腥提味，繼續蓋上鍋蓋煮3分鐘。

　　7、加入菠菜燙煮2分鐘，調入適量鹽即可。

　　1、食材：豬腳500克，海帶250克，菠菜100克，幹辣椒1個，桂皮10克，香葉3片，醬油5毫升，鹽15克，白酒10毫升，油15毫升。

　　2、將豬腳放入鍋中焯水並撈出瀝乾，然後再將豬腳放入盆中加入老抽、白酒醃30分鐘。菠菜洗淨。

　　3、將辣椒切段、香葉桂皮備用（少許即可，不要讓大料蓋過豬腳的原汁原味），再把海帶泡好洗淨後，打成結。

　　4、準備一口炒鍋，鍋中放油，將大料爆香，再放入醃製好的豬腳繼續煸炒，直到能聞到煸香的味道。

　　5、給鍋中加入清水，水位淹沒過豬腳就好，然後慢慢燉，直到微微露出豬腳就可以放入海帶和菠菜，放鹽繼續燉，熟了即可出鍋。

　　用料：豬肉餡100克、茄子1根、米澱粉30克、普通澱粉70克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、生抽2克。

　　做法：

　　1、蔥花5g，薑末5g，豬肉餡100g。

　　2、倒入蔥花、薑末、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。

　　3、茄子一根切片，將餡夾在兩片茄子中間。

　　4、玉米澱粉30g，普通麵粉70g，雞蛋1個，水50ml，攪拌成糊狀。

　　5、食用油50ml，油溫燒至八成熟，放入茄盒，將茄盒炸制漂起。