材料：青魚，十三香，白糖，料酒，陳醋，蔥薑蒜，紅幹椒。
1、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切成兩片。
2、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。
3、鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。
4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽，適量十三香，白糖，料酒，陳醋。紅幹椒掰開，放入。
5、加清水，稍稍多點，不用沒過魚身。水開後轉中火。最少燉20分鐘。中間把魚翻個面，加鹽。
6、臨出鍋時加點蠔油，蒜片即可。
1、青魚乾，青椒，姜蒜蔥，胡椒粉，醬油，陳醋，白糖，味精。
2、魚乾改刀，切花刀，兩面撒鹽醃製。
3、姜切絲，蒜切末，蔥切碎，青椒切塊。
4、碗內中放生抽，陳醋，姜蔥蒜，胡椒粉，糖混合。
5、鍋內倒油。
6、魚乾入鍋。
7、兩面煎，小火。
8、鍋內放調和汁，加熱水沒過魚，加青椒。
9、熬到汁水濃稠後，出鍋裝盤即可。
1、可以做燉青魚，美味又不柴。
2、主料：3條青魚。配料：適量油、鹽、粉條、味精，1勺豆瓣醬，適量棒棰島辣醬，1個紅辣椒，適量蔥、姜、蒜、料酒。
3、魚處理乾淨洗淨待用，蔥薑蒜，辣醬切碎；
4、蔥薑蒜爆鍋，填適量水，放入豆瓣醬，發辣醬；
5、水開放入魚，並放入所有調料；
6、放入粉條，蓋鍋燉；
7、魚熟了撒入辣椒碎，燉一分鐘即可盛出。
1、主料：青魚3條。
2、輔料：雞蛋1個、清水適量、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料3瓣、醬油適量、醋適量、料酒少許。
3、準備輔料，蔥薑蒜切好。
4、醋與醬油以2：1的比例調好，放少許料酒，放入準備好的輔料備用。
5、青魚處理乾淨，倒入雞蛋，抹勻，備用。
6、將抹好雞蛋 ...
1、材料：青魚、十三香、白糖、料酒、陳醋、蔥薑蒜、紅幹椒。
2、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切兩半。
3、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。
4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽、十三香、白糖、料酒、陳醋。
5、紅幹椒掰開，放入，加清水，水開後轉中火即可。 ...
1、材料：鹹青魚段1塊200克、菠菜100克、生薑1塊、小蔥適量、鹽少許、味精適量、芝麻香油少許。
2、鹹青魚段用清水浸泡1-2小時，析出魚肉內的過多鹽分。浸泡好後，清洗乾淨鹹青魚表面鹽分和粘液。
3、將青魚段改刀成小塊，備用。
4、菠菜洗淨備用。生薑切片、小蔥挽成蔥結。
5、放純淨水燒開 ...
1、食材：魚頭2只、毛豆100克、油1勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、辣椒半個、蔥1把、生薑1個、大蒜3瓣。
2、魚頭對切洗淨。
3、準備姜蒜、辣椒，毛豆事先煮熟。
4、起油鍋把魚頭兩面煎一下。
5、放入姜蒜、辣椒，放料酒、生抽、老抽、鹽、糖。
6、放開水大火煮開後改中小火。
...
1、青魚洗乾淨，抽筋，沿脊骨分成三片，切兩指寬小段，過清水衝去血漬，控幹水份置入盆中，加入鹽，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均勻醃製1小時，撒上適量麵粉拌勻備用。
2、起鍋燒油，油八成熱下魚煎至兩面金黃撈出控油。
3、另起鍋，油三成熱下乾粉爆香，倒入蔥薑蒜，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、加入一碗清 ...
1、準備食材：青魚1條、酸菜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、蔥姜適量、黑胡椒適量、蛋清適量。
2、青魚處理好後，魚肉和魚骨分開，魚骨頭洗淨瀝淨水分。
3、魚肉片成薄魚片放在湯碗中，加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻醃15分鐘。
4、酸菜清洗乾淨後，再切成細絲備用。
5、鍋 ...
1、調料：醬油15克，色拉油35克，蒜一瓣，蔥10克，姜2克，紹酒10克，白糖5克，精鹽2克，胡椒粉、味精各適量。
2、將青魚頭、尾洗淨，先用醬油浸一下，放水發木耳。
3、器皿中放油，加蒜片、蔥段、姜塊爆香，先放魚頭，後放魚尾，待兩面均煎成黃色，取出。
4、用另一器皿把肉湯和浸魚的醬油倒入，加 ...