1、材料：麵粉100克、小海蟹8只、香蔥1棵、姜3片、鹽3克、醬油15毫升、白砂糖15克、紹興黃酒15毫升、油300毫升；
2、將小海蟹用流動水沖洗乾淨，去掉蟹臍用刀從中間劈成兩半，香蔥和老薑分別切末備用；
3、把蟹塊切開的切口放在麵粉中蘸一下，讓乾麵粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中；
4、中火燒熱炒鍋中的油至7成熱，用筷子夾著蟹塊，把沾了麵粉的部分先放入油中煎炸，待麵粉凝固定型後取出，依次把蟹塊的切口都煎炸一遍；
5、再次加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，
1、材料：麵粉100克、小海蟹8只、香蔥1棵、姜3片、鹽3克、醬油15毫升、白砂糖15克、紹興黃酒15毫升、油300毫升；
2、將小海蟹用流動水沖洗乾淨，去掉蟹臍用刀從中間劈成兩半，香蔥和老薑分別切末備用；
3、把蟹塊切開的切口放在麵粉中蘸一下，讓乾麵粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中；
4、中火燒熱炒鍋中的油至7成熱，用筷子夾著蟹塊，把沾了麵粉的部分先放入油中煎炸，待麵粉凝固定型後取出，依次把蟹塊的切口都煎炸一遍；
5、再次加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，
1、蓮藕洗淨刨皮，擦成細絲，用紗布包裹，擰出藕汁。
2、將290克藕汁倒入麵包機，加入高筋麵粉480克，酵母4克，鹽2克，白砂糖40克，啟動發麵團鍵和麵20分鐘。
3、和成麵糰後停機，加入黃油30克，繼續揉麵，反覆3次，至麵糰被揉的光滑且有彈性。
4、停掉麵包機，讓麵糰自然發酵，至麵糰很大。
5、麵糰發酵好後，再用普通麵包鍵揉麵10分鐘排氣，停機後讓麵糰稍醒10分鐘。
6、取出麵糰，稱量平均等分成小面劑子，取其中的一個面劑子，揉成圓形，再擀成長圓形薄片。
7、將長形的面片捲成緊實的卷，逐個排入烤盤，常溫下做二次發酵。
8、等麵包劑子脹大後，表面刷全蛋液。
9、最後入烤箱調155度，烤焙25分鐘，面藕做好。
河蟹5只、姜3片、毛豆半碗、麵粉適量、蔥1段、生抽2勺、白糖半勺、食用油適量、清水適量、胡椒粉適量、料酒1匙、鹽1小匙。
新鮮毛豆剝皮取豆，河蟹對半切開去腮。
河蟹切口處蘸麵粉，鍋內油熱將螃蟹蘸麵粉的切口朝下放入油中煎炸。
煎炸至定型出鍋備用，全部煎炸好備用。
蔥姜切絲，油燒熱放薑絲炒至微黃，放蔥絲略炒。
放入毛豆翻炒，倒入河蟹翻炒。
倒適量水，不要沒過河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖調味。
水燒開煮五分鐘，將蘸河蟹切口剩下的麵糊加水調糊淋入鍋中，加一小匙鹽，胡椒粉調味，翻炒讓麵糊均勻掛在河蟹上。