韓國酸甜白蘿蔔的做法

　　1、選擇新鮮的白蘿蔔，去掉兩端根莖，把皮上面的須刮掉，洗淨。皮保留，這樣吃起來會脆。

　　2、白蘿蔔切塊

　　在蘿蔔切塊的時候要注意，切成1.5釐米厚度的方形，這樣方便食用，不建議太大。

　　3、蘿蔔的醃製

　　我們接著把蘿蔔切好以後，放入盆中，開始加鹽醃製。我們要用的是專門醃製泡菜的粗鹽，很好用，超市都有賣。醃製時間為2到3小時，醃製期間要翻動一下。用手捏一下蘿蔔，變軟，出水即可。

　　4、糯米粉的準備

　　醃製蘿蔔的同時，我們就可以先準備一些糯米粉，放入冷水中，燒至粘稠，冷卻備用。

　　5、我們要準備做泡菜的這些配料：蒜和姜切丁放入攪拌機中打成泥，胡蘿蔔擦成絲，洋蔥切成小塊，韭菜和蔥白切段，蘋果和梨放入攪拌機中打成汁。均放入盆中備用即可。

　　6、韓國辣椒麵（建議用粗麵）是必不可少的，魚露和蝦醬沒有可以不加，但是加了味道肯定會好很多。

　　7、主料、配料和調料的混合

　　待糯米糊冷卻後，開始混合所有配料調料。除韭菜洋蔥外，將所有配料加入蘿蔔丁中，然後加入3勺魚露，3勺蝦醬，韓國辣椒麵混合均勻。戴上一次性手套攪拌片刻，最後加入韭菜和洋蔥，混合均勻即可。

　　8、泡菜的裝罐與密封儲存

　　混合好泡菜後，我們就要把泡菜裝入泡菜罐中密封。冬季可以放室溫中發酵1-2天后放入冰箱冷藏儲存，7天后可以開封。夏季在室溫中發酵一天放入冰箱。

　　1、首先將白蘿蔔削皮並且將白蘿蔔切成條狀。

　　2、之後把切好的白蘿蔔放入盆中撒上適量的鹽醃製30分鐘。

　　3、然後將盆中醃出的水倒出，把白蘿蔔放入涼白開水中洗淨。

　　4、等到將白蘿蔔洗淨之後撈出加入適量的糖、白醋和紅尖椒。

　　5、接下來是加入調料了，將調料攪拌均勻之後和白蘿蔔一起放入玻璃瓶中。

　　6、最後將玻璃瓶密封起來放進冰箱冷藏3小時左右拿出來吃就非常的酸甜可口了。

　　1、材料：蔥300克，芝麻1大匙，蒜泥30克，姜泥少許。調料：糖3大匙，魚露1大匙，糯米粉1大匙，辣椒粉1小匙，鹽1小匙。

　　2、做法

　　（1）大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如盆中。

　　（2）撒鹽。放一重物壓在上面。一天。

　　（3）撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。

　　（4）準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。

　　（5）將調料一層一層地抹在白菜上。

　　（6）放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。