韓國鐵板豆腐的調料

　　韓國鐵板豆腐的調料基本上有鹽、植物油、麻辣鮮、白胡椒粉、孜然粉、白芝麻、香蔥、辣椒、香油。以下是它的具體做法：

　　1、北豆腐切成2釐米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱。

　　2、放入豆腐，過一段時間後進行翻面，煎至表面金黃後，在豆腐中間用筷子扎幾道小口。

　　3、撒上鹽、少許麻辣鮮、辣椒麵、孜然粉、白胡椒粉。在豆腐旁邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。

　　4、豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。

　　1、主料：豆腐1塊，雞蛋4個，配料：番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量；輔料：番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量；

　　2、製作步驟：豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

　　3、另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。加入香腸末翻炒。加入番茄醬翻炒均勻。加入事先調好的粉漿翻炒均勻小火燉煮。

　　4、取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。

　　5、待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。關火撒上青椒末。

　　製作步驟：

　　1、豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。

　　2、將洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜切成碎末備用，雞蛋打散備用，澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用；

　　3、將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用；

　　4、另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒；

　　5、加入香腸末翻炒；

　　6、加入番茄醬翻炒均勻；

　　7、加入事先調好的粉漿翻炒均勻；

　　8、小火燉煮；

　　9、取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平；

　　10、待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐；

　　11、關火撒上青椒末即可。