1、首先在做好的菜餡裡面打上幾顆雞蛋,攪拌均勻,在煎板上放上一塊黃油,抹開,夾起一坨餡,放在鐵板上,開始煎。
2、同時在旁邊放上火腿和土司,壓一壓麵糊,翻面,煎到兩面都變得焦黃。
3、煎好之後在吐司上一點檸檬和番茄醬,把雞蛋餡放進去,加一片芝士和火腿,放乳酪片,再放上一片培根。
4、在另外一片吐司上抹上醬料,擺上包菜絲,最後把兩個摞在一起,肉餡的話就再放上一把牛肉和青椒,擠上喜歡的醬,蓋上一層吐司就可以了。
1、首先在做好的菜餡裡面打上幾顆雞蛋,攪拌均勻,在煎板上放上一塊黃油,抹開,夾起一坨餡,放在鐵板上,開始煎。
2、同時在旁邊放上火腿和土司,壓一壓麵糊,翻面,煎到兩面都變得焦黃。
3、煎好之後在吐司上一點檸檬和番茄醬,把雞蛋餡放進去,加一片芝士和火腿,放乳酪片,再放上一片培根。
4、在另外一片吐司上抹上醬料,擺上包菜絲,最後把兩個摞在一起,肉餡的話就再放上一把牛肉和青椒,擠上喜歡的醬,蓋上一層吐司就可以了。
1、食材:高筋粉260克,糖粉30克,全蛋1個(帶殼63克,蛋黃1個(18克,)溫水95克,食鹽4克,高活性酵母3克,黃油25克,軟化黃油適量,糖粉適量。
2、除用料中的黃油外,其它用料依次放入麵包機桶中,啟動攪拌程式,混合至無干粉直到成團。用的純糖粉,沒有可用等量的白糖替換。混合的過程中,觀察下面團的軟硬度,溫水的用量要根據粉的吸水量靈活調整。
3、揉到擴充套件階段,加入用料中的軟化黃油,繼續揉至完全擴充套件,扯開面團,呈現薄膜,且有張力,這就可以了。取出稍加滾圓,放入發酵盒中,在25一27度的環境中,發至兩倍大。整個攪打過程,面溫不要超過27度,膜孔邊緣呈光滑狀就0K。
4、手指沾粉搓下去,洞孔不回縮,麵糰就發酵到位。取出排氣,分割成六等份,依次滾圓,蓋上放置松馳15分鐘左右。麵糰發酵一定要到位。輕壓麵糰,會出現三種情況:面迅速彈起是沒發酵好;面一下塌了是發酵過了;面如果是緩慢回彈就是發酵到位。
5、正面朝下,依次按壓排氣,先從上折下,再從下向上疊壓,收口捏緊,成橄欖狀,均勻擺入吐司盒中,放在溫度35一37左右,溼度75%的環境下,進行二次發酵。整型這一步,對於剛入坑的小白來說,簡單易操作,麵糰非常友好,全程用手完成。不想整型的話,直接排氣搓圓,兩兩並排入盒,那就簡單的不能再簡單啦。
6、提前預熱烤箱,上150/下190度。發酵至八分滿的麵糰,用剪刀在中間剪口,擠上軟化的黃油,再均勻地撒上一層糖粉。送入預熱好的烤箱內,下層,全程用時35分鐘。小心取出,振下吐司盒,倒岀散熱即可。
1、主料:高粉(300克),土蛋(6個),糖(60克),鹽(2克),黃油(30克),酵母(4克)。
2、中種材料放麵包機裡(高粉120克,土雞蛋4個,酵母4克)。
3、拌均勻後發酵2倍大。
4、加入其他麵糰材料(高粉180克,土雞蛋2個,糖60克)。
5、拌均勻後加入黃油。
6、麵糰打至出手膜。
7、發酵2.5倍大。
8、麵糰排氣靜置30分鐘。
9、取麵糰排氣分割3等份,靜置20分鐘。
10、擀成圓片,面片對疊,再擀成條。
11、捲起麵糰放置吐司模中。
12、放溫溼處發酵8分滿。
13、麵包烤40分鐘左右。
14、出爐晾涼,即可食用。