韭王的做法和配方影片

　　1、韭黃250克，土雞蛋2個，鹽適量，雞精適量。

　　2、雞蛋加少許鹽打勻，韭黃沖洗乾淨切成段。

　　3、鍋裡熱油，把打勻的雞蛋倒入攤平。

　　4、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎後盛起待用。

　　5、油鍋放油，把韭黃放進鍋裡煸炒。

　　6、煸炒到韭黃變軟，將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。

　　7、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。

　　1、用料:

　　老鵝500g、蔥、姜、八角、花椒、蓮藕、料酒、醬油、冰糖、青辣椒、紅辣椒。

　　2、步驟:

　　（1）老鵝洗淨，斬成小塊。

　　（2）準備好蔥姜、八角、花椒。

　　（3）蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

　　（4）把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

　　（5）鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

　　（6）煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

　　（7）加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

　　（8）加入開水，沒過老鵝。

　　（9）燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

　　1、麵粉500g、肉餡350g、溫水適量、色拉油適量、花椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、酵母粉適量。麵粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀。

　　2、柔成光滑的麵糰，醒發25分鐘，排氣。在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻。取一小碗，在燒熱的油中加入適量麵粉、花椒粉、鹽，製作油酥。

　　3、將排好氣的麵糰，分為16小份，擀成長舌狀。從下至上捲起來，再擀成長舌狀，抹上油酥。鋪上肉餡，兩邊留1釐米左右寬度。從下至上將肉餡捲起來，靜置醒發10分鐘。將立起的餅坯用手掌按下，擀麵杖擀開。

　　4、平底鍋放油燒熱，將麵餅放入，煎至兩面金黃。烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐。